普洱茶茶艺课教案.docVIP

普洱茶茶艺 教学目的和要求 通过本课学习，学会普洱生茶的冲泡及泡茶过程中应遵循的礼仪，初步了解如何品茶。 教学重点 学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。 教学难点 利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。 课前准备 1、仪容仪表 发型：长发要束起来或盘于脑后，以整洁、不掉落、不影响操作为宜。头发梳洗 干净、整齐。额发不过眉，不影响视线。 着装：与环境、茶具匹配的中式服装 手部：清洁、不留指甲、不涂指甲油，不佩戴饰物 面部：干净、整洁。男性面部修饰干净，不留胡须。 2、备具 a.冲泡器具（以下三种任选其一） （1）紫砂壶（最佳）：一般来说，普洱茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓，尤以陶壶、紫砂壶为宜。紫沙壶中尤以身圆、壁厚、砂粗、出水流畅者为上，由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保持普洱茶的香气和陈味。另外，普洱茶古朴内敛，此类壶形态与普洱茶特有茶韵更为相合，故选用紫砂壶冲泡为最佳。 （2）盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，它不吸味，可泡出它的真实原味。故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。但用盖杯冲泡，技巧要求高一些，否则很烫手。 （3）土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等