山东省泰安市肥城市第三中学高中化学-饮食中的有机化合物学案-鲁科版选修4.docVIP

山东省泰安市肥城市第三中学高中化学 饮食中的有机化合物学案 鲁科版选修4 学习内容 学习指导即时感悟 学习目标： ?通过阅读课本了解饮食中典型有机物及掌握乙醇，乙酸的化学性质。 2、通过自学掌握糖类的代表物的组成和重要的化学性质以及相互转化关系； 3、了解蛋白质组成蛋白质组成 ? 【学习过程】 阅读教材76- 85页两遍，阅读过程中要记忆方程式，看完后回答下列问题 A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 【探究二】醇的化学性质 1、乙醇与Na反应 乙醇断键位置在哪儿？ 思考：(1)钠、水、乙醇的密度比较： (2)乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ (3)钠在乙醇中的反应现象： 2、乙醇的氧化： 催化氧化： 燃烧反应 思考：催化氧化：将光亮的铜丝在酒精灯上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的小烧杯中，反复进行几次，可发现铜丝受热后表面因被____ ___而变_ ____色，放入乙醇中后又变为__ __色，同时在试管中产生___ __气味的__ _ ___。 过程中的反应式为_____ _____ __________ ________。 例2、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（ ） A：稀硫酸 B：酒 精 C：稀硝酸 D：CO 【探究三】乙酸的物理性质（背诵） 结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 乙酸分子中存在哪些化学键？ 例3．关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A.乙酸易溶于水和乙醇。B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体。　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。 【探究四】乙酸的化学性质 1．酸性O－H键）：电离方程式 ①向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液。现象： ②写出乙酸分别与镁粉、Cu(OH)2悬浊液、大理石（CaCO3）、Na2O的反应： 例4、下列物质中最难电离出H+的是（ ） A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.HCl 【探究五】酯化反应C－O键） 1、化学方程式及反应类型： 思考： 1、反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？ 2、反应中浓硫酸的作用是什么？饱和Na2CO3溶液的作用？ 例5、巴豆酸的结构简式为CH3—CH=CH—COOH。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾