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一分钟教你学会风靡欧美的彩虹早餐!
一一分分钟钟教教你你学学会会风风靡靡欧欧美美的的彩彩虹虹早早餐餐！！
- 北非蛋 -北非蛋是中东地区的特色早餐，在欧美的brunch餐厅中经 出现。我第一次
做西餐的时候，选的就是这个菜，因为简单颜值高，口味还特别好。西餐中比较 用
的调味配菜是欧芹，但是平时中国菜场很少有欧芹卖。其实与欧芹提味类似的中国
见配菜是香菜，所以这道“彩虹蛋”里我就用了香菜，味道一样好。在我看来菜谱的作
用只是一个指导，我们平时在家做菜不用严格按照菜谱，根据自己的口味加一味减一
味，不用拘束。有些食材没有就可以用另一些类似的食材代替，也许还会有不一样的
口味发现。所谓做饭，所谓生活的乐趣不就在这里吗?- 难度 Difficulty -中级- 时间
Time -40分钟- 食材 Materials -洋葱 1个青椒 1个红椒 1个黄椒 1个蒜 2瓣西红柿 2个鸡
蛋 4个香菜 3根香葱 2根胡椒粉 1勺- 小贴士 Tips -1. 洋葱要炒到软的程度，到柔软、
出水、透明的地步，这样才能把其中的香味逼出来- 做法 Steps -1. 洋葱、青椒、红
椒、黄椒、洋葱等备料
2. 青、红、黄椒去籽切丁，洋葱切丁
3. 西红柿顶部划十字，沸水浸泡，去皮
4. 西红柿切丁
. 开火热锅，倒入油，将洋葱丁倒入锅中翻炒至变软
6. 接着将红、黄、青椒丁放入锅中翻炒
7. 加入蒜片、翻炒至食材变软
8. 将西红柿切碎放入锅中，继续翻炒
9. 接着加入盐和胡椒调味，炒至锅中食材变得软烂
10. 之后在锅中拨出四个空隙，打入鸡蛋
11. 盖上锅盖，调小火，焖3分钟，再开盖煎3分钟
12. 将葱和香菜/欧芹出锅前撒在锅内
13. 高颜值高营养的北非蛋出锅了!
本文作者：饮食行业头条
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