不同零售渠道出售的新鲜食品之价格调查调查报告-食物环境衞生署.PDF

不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查 調查報告 不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查 弘達顧問有限公司 調查報告 目錄 頁 1. 引言 1 1.1 背景1 1.2 調查目的1 2. 調查方法 2 2.1 調查設計2 2.2 資料收集5 2.3 資料處理6 2.4 資料分析與報告7 3. 不同零售渠道之間的價格比較 9 3.1 資料分析的三個方法9 3.2 整體法9 3.3 鄰近差別法17 3.4 鄰近排名法18 3.5 食品價格於不同零售渠道的比較結果摘要20 4. 其他研究結果 21 4.1 食環街市食品價格與租金的關係21 4.2 食環街市內多檔租戶／單檔租戶的食品價格26 附錄A 試點調查及正式調查中所選定的調查地點清單 附錄B 記錄表樣本 附錄C 31 種選定食品的驗證結果 附錄D 就不被納入價格比較的價格記錄之廣泛分析 附錄E 只在食環街市有售賣的食品項目 附錄F 31 種食品在每一個鄰近地區內於各零售渠道的價格資料 附錄G 31 種食品按不同區議會分區於各零售渠道的價格資料 附錄H 鄰近排名法中平均排名的計算步驟例子 附錄I 食環街市中每種食品的價格與租金的關係 附錄J 各食環街市相應最普遍食品價格的租金資料 附錄K 31 種食品在各食環街市多檔租戶／單檔租戶的價格資料 第i 頁 不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查 弘達顧問有限公司 調查報告 表 頁 表2.1 是次調查涵蓋的31 種食品項目3 表2.2 根據零售渠道細分的街市／零售商、檔戶及有效記錄數目6 表2.3 根據零售渠道和食品類別的有效價格記錄的分項數字6 表2.4 計算調查結果時排除的價格記錄8 表3.1 四種零售渠道的平均食品價格 10 表3.2 四種零售渠道於不同地區的平均食品價格 15 表3.3 食品價格相差不少於10%的次數 18 表3.4 在鄰近地區內不同零售渠道的食品價格平均排名 19 表4.1 相應最普遍價格的租金資料22 表4.2 11 種有顯著關係