食物的营养成分及作用.ppt

食物的营养成分 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 大分子，提供能量， 小分子，不能提供能量 一、食物的六种营养成分 需求最多， 三大营养物质 碳水化合物 肥胖 脂肪 蛋白质 二、维生素的食物来源及缺乏症 维生素A： 维生素B1： 维生素C： 维生素D： 动物的肝脏,玉米,胡萝卜； 烧牛肉,糙米,谷类； 新鲜蔬菜水果； 肝脏； 夜盲症,干眼症,脱屑,皮肤干燥 神经炎，脚气病（和脚气不同） 坏血病，牙龈出血 维生素D促进人体对钙和磷的吸收。 儿童的佝偻病，成人骨质疏松症 植食性食物无维生素A，但果蔬中的胡萝卜素可转化为维生素A。 探究不同果蔬维生素C含量 维生素C能使紫色高锰酸钾褪色 三、水和无机盐 水： 钙： 铁： 碘： 牙齿,骨骼； 血红蛋白； 甲状腺激素； 儿童佝偻病，中老年人骨质疏松症 贫血症； 地方性甲状腺肿（大脖子病）； 无机盐 动物肝脏，黑木耳； 加碘食盐； 细胞的主要组成成分，占体重60%~70%，作用 佝偻病 甲状腺肿大 1、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此，肝病患者同时易患（ ） A、软骨病 B、坏血病 C、夜盲症 D、脚气病 2、既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（ ） A、西红柿和菠菜 B、动物肝脏和鱼肝油 C、牛奶和粗粮 D、柠檬和香蕉 3、糖类主要来自我们日常生活中的（ ） A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品 4、人体中含量最多的物质（ ） A、水 B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质 C B A A 5、下列不能为人体提供能量的是（ ） A、糖类 B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质 C