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浙江地方标准食品安全地方标准火腿生产卫生规范-浙江卫生和.pdf

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    浙江省地方标准食品安全地方标准火腿生产卫生规范发布实施浙江省卫生和计划生育委员会发布前言本标准为首次发布食品安全地方标准火腿生产卫生规范范围本标准规定了火腿生产企业选址与环境生产加工场所原辅料生产加工过程卫生管理检验贮存与运输等方面的基本卫生要求和管理准则本标准适用于本省范围内采用传统工艺或现代工艺生产火腿的企业风腿生产企业参照执行术语和定义火腿以鲜冻猪后腿为原料经原料处理腌制洗腿晾晒或风干整形发酵后熟等工艺加工而成的具有独特风味的非即食肉制品发酵猪腿在自然或温度湿度控制条件下经内源酶和微生物作

    DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/ 3008—2016 食品安全地方标准 火腿生产卫生规范 2016-12-29 发布 2017-03-29 实施 浙江省卫生和计划生育委员会 发布

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