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前言本标准的和为强制性条文其余为推荐性条文本标准是对带皮鲜冻片猪肉和无皮鲜冻片猪肉的修订考虑到原两个标准只有带皮与无皮的区别因此在修订时合为一个标准取名为鲜冻片猪肉本次修订对理化指标作了两点修改即产品的挥发性盐基氮指标由原来的镇改为并增加了一项水分限量指标本标准自实施之日起同时代替和本标准由国家国内贸易局提出本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口本标准起草单位中国肉类食品综合研究中心本标准主要起草人李气清薛元力食品伙伴网交流资料食品伙伴网交流资料中华人民共和国国家标准鲜冻片猪肉储卜范围本标准规定
GB9959.1-2001
前 言
本标准的4.4和4.5为强制性条文，其余为推荐性条文。
本标准是对GB/T9959.1-1988《带皮鲜、冻片猪肉》和GB/T9959.2-1988无《皮鲜、冻片猪肉》
的修订。考虑到原两个标准只有带皮与无皮的区别，因此在修订时合为一个标准，取名为 《鲜、冻片猪
肉》。
本次修订对理化指标作了两点修改，即产品的挥发性盐基氮指标，由原来的镇“15mg/100g”改为
20mg/100g，并增加了一项水分限量指标。
本标准自实施之日起，同时代
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