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第卷分析化学研究第期年月顶空固相微萃取气相色谱质谱方法测定北极虾虾头的挥发性成分解万翠杨锡洪章超桦吉宏武张丽风吴晖水产品深加工广东省普通高校重点实验室广东海洋大学食品科技学院湛江华南理工大学轻工与食品学院广州摘要为了测定北极虾虾头中的挥发性风味成分采用顶空固相微萃取气相色谱质谱分离及初步鉴定以正构烷烃系列标准品进行保留指数验证在此基础上利用未知物标准品匹配法最终确证对虾头中的种挥发性化合物进行了定性及半定量分析主要有烃类种醇类种酮类种脂类种醛类种呋喃化合物种含氮化合物种含硫化合物种及未知物种含量
第 39 卷 分析化学 (FENXI HUAXUE) 研究 第期
2011 年月 Chinese Journal of Analytical Chemistry ~
: /
DOI 10.3724SP.J.10
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