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第4期(总第430期) 农产品加工 No．4
Farm
2017年4月 Products Apr．
Processing
文章编号：1671—9646(2017)04b一0023—03
果蔬中番茄红素提取工艺优化研究
王海红，+陈 华，杨志莉，谷文
1
(鞍山师范学院化学与生命科学学院，辽宁鞍山 14007)
摘要：以圣女果为原料，采用有机溶剂提取法，将番茄红素提取量作为考查指标，进行单因素试验及正交试验优化，
确定圣女果中番茄红素的最佳提取条件为浸提剂中丙酮与石油醚配比1：1，番茄浆与浸提剂料液比l：4，浸提温度
38℃，浸提时间40min，提取量为2．35
tLs／s。
关键词：圣女果；番茄红素；提取
中图分类号：TS202．3 文献标志码：A doi：IO．16693，j．cnki．1671—9646(X)．2017．04．035
the of from Tomato
Studieson Extraction
Optimization LycopeneCherry
WANG Wen
Hua，YANGZhili，GU
Haihong，*CHEN
andLife Normal 1
(Schoolof Science，Anshan 14007，China)
Chemistry University，Anshan，Liaoning
hasstudiedtheextractionconditionof whichextractedfrom the ex—
Abstract：This
paper lycopene cherrytomato．Bylyeopene
to condition
traction asthetechnical usedthe method the
identify
quantity specification．thestudy orthogonaltesting optimized
toextract extraction conditionshowthatwhen the andsolventas1：4，
lycopene．Thelycopene optimized mixinglycopene
of is isfa-
AcetoneandPetroleumetheras1：1andstorethemat38oCfor40minutes，thecontents
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