猴头菌液体+固体发酵产物多糖抗氧化活性研究论文.pdfVIP

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2017-09-03 发布于湖北
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猴头菌液体+固体发酵产物多糖抗氧化活性研究论文.pdf

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第4期(总第430期) 农产品加工 No．4 2017年4月 FarmProducts Processing Apr．文章编号：1671—9646(2017)04b—0009—04 猴头菌液体固体发酵产物多糖抗氧化活性研究盛悦，何音华，沈月，李雪，王旭东，+蔡丹 (吉林农业大学吉林食品科学与工程学院，小麦和玉米深JJD-r国家工程实验室，吉林长春130118) 摘要：通过还原能力的测定和DPPH·，02-·，·OH清除率的测定，体外抗氧化试验结果表明，猴头菌多糖具有较强的抗氧化活性，在试验的3种多糖中，抗氧化能力依次为固态发酵产物多糖HeP3液体发酵菌丝体多糖HePI发酵液多糖HeP2。关键词：猴头茵；多糖；提取；抗氧化活性中图分类号：$646 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671—9646(x)．2017．04．031 of onAntioxidant fromHericiumerinaceus Activity Liquid Study Polysaccharide andSolidFermentationProducts SHENG Dan Yue，HEYinhua，SHENYue，LIXue，WANGXudong，．CAI Science (National for ofWheatand ofFood and LaboratoryDeep Corn，CoNege Engineering， Engineering Processing Jilin Agricultural 130118，China) University，Changchun，Jilin determinationsof radical rate，and。OH Abstract：Through reducingcapacity，DPPH‘freescavengingrate，02’scavenging in-vitroantioxidanttestresultshaveshownthatthefermentationbroth ofHericium rate，the scavenging polysaccharide elirlAlcell∞hasa of thefree thethreekindsof inthis experiment，the strongabilityscavengingradical．Among polysaccharides antioxidantofHeP3HePIHeP2． capacity words：Hericium Key elillA”e11．$；