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不同方法检测鸡蛋表面菌落总数的相关性研究-激光生物学报
第２６卷第３期 激 光 生 物 学 报 Ｖｏｌ．２６Ｎｏ．３
２０１７年６月 ＡＣＴＡ ＬＡＳＥＲ ＢＩＯＬＯＧＹ ＳＩＮＩＣＡ Ｊｕｎ．２０１７
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７７１４６．２０１７．０３．０１２
不同方法检测鸡蛋表面菌落总数的相关性研究
１ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２
程教擘 ，李梦丹 ，刘 金 ，谢艳华 ，陈力力 ，刘 焱
（１．湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙４１０１２８；
２．食品科技和生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙４１０１２８）
摘 要：
研究了ＡＴＰ生物荧光检测法与国标法《ＧＢ４７８９．２２０１０食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测鸡
蛋壳表面细菌总数的相关性。采用ＡＴＰ生物荧光检测法和国标法对４０个混合样品表面细菌总数进行检测，以
ｌｏｇＣＦＵ／个蛋壳为横坐标（ｘ），以ｌｏｇＲＬＵ／个蛋壳为纵坐标（ｙ），分别进行线性、对数、乘幂、指数拟合。结果表明，
２
ＡＴＰ荧光检测法与国标法检测结果Ｐｅａｒｓｏｎ相关系数为０．９１２，线性模型ｙ＝０．７３０６ｘ－１．００４１（Ｒ ＝０．８３２２）拟
合度较高。该试验结果为ＡＴＰ荧光检测法在鸡蛋壳表面细菌总数快速检测中应用的可行性提供了依据。
关键词：
蛋壳；ＡＴＰ生物荧光法；细菌菌落总数；相关性
中图分类号：
ＴＳ２５３
文献标识码：
Ａ
文章编号：
１００７７１４６（２０１７）０３０２６００６
ＡＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＣｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＭｅｔｈｏｄｓｆｏｒＤｅｔｅｃｔｉｎｇｔｈｅ
ＴｏｔａｌＮｕｍｂｅｒｏｆＢａｃｔｅｒｉａｏｎｔｈｅＳｕｒｆａｃｅｏｆＥｇｇｓ
１ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２
ＣＨＥＮＧＪｉａｏｂｏ，ＬＩＭｅｎｇｄａｎ ，ＬＩＵＪｉｎ ，ＸＩＥＹａｎｈｕａ ，ＣＨＥＮＬｉｌｉ ，ＬＩＵＹａｎ
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，
Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｈｕｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；２．ＨｕｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ
ａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｈｕｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）
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