秋季食谱巧安排.docVIP

秋季食谱巧安排 俗话说：“一场秋雨一场凉，十场秋雨添衣裳。”秋季是一年中气候变化最大的季节，随着秋天的来临，缺乏自我保护能力或体质弱的儿童，容易引发伤风感冒、支气管炎、哮喘、腹泻等多种疾病。秋天又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，营养丰富；同时气候凉爽，人的食欲逐渐增强，消化能力提高，正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的最佳季节。因此，家长应抓住良好时机，注意饮食调理，增强儿童的抗病能力。 防止秋燥 “春夏养阳，秋冬养阴。”秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，因此要注重饮食调理，多吃滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等，而辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物则应少吃。 多饮汤水 补水是秋季养肺的重要措施之一。儿童白天活动量大，容易出汗，更应增加饮水量。家长可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制饮料，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。此外，也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对健康大有裨益。 慎食瓜果 秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。秋季气候干燥，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、苹果等会使人顿觉清爽舒适，但也并非多多益善。俗话说“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒的孩子更应注意吃水果要适量。 适时进补 常言道，“秋季进补，冬令打虎”。但儿童生长发育尚未成熟，进补要以食疗为主。中小学生功课繁重，家长可让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因为它们含有丰富的维生素B、维生素E，有助于恢复精神和体力，还有健脑补脑的功效。另外，孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，防止视力减退。 注意平衡膳食，推荐营养食谱 儿童的饮食要保证足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。蛋白质要保证量足、质优，其中一半以上的食物主要来源于动物蛋白或豆制品。以满足儿童加速生长和智力发展的需要，提高抗病能力。学龄期儿童多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。要纠正儿童偏食挑食的不良饮食习惯，尽量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等，做到粗粮细粮交替搭配，注意食物的多样化选择。 孩子腹泻要不要用抗生素 每到夏季和秋冬季腹泻的孩子就会多起来，不少妈妈凭经验给孩子服药，尤其是抗生素。孩子腹泻到底要不要用抗生素？该怎么来用呢？ 70％的腹泻不需要用抗生素 腹泻是由多种因素引起的疾病，根据病因可分为感染性和非感染性两类，以前者更为多见，大量临床研究证实： ※大多数水样稀便为病毒（主要是轮状病毒）引起，可以不用抗菌素。 ※拉“鸡蛋汤样便”为消化不良所致，一般也无须使用抗菌素。 ※30％左右的细菌感染性腹泻，如孩子出现腹泻、腹痛、低热等症状，是由侵袭性大肠杆菌和痢疾杆菌引起，需要选用一种有效抗生素，治疗3~6天，配合静脉输液或口服补液，病情控制后，即可停用抗生素。 赵主任说，“不滥用抗生素”是腹泻治疗的一条重要原则，需要用抗生素的一定要用，如不及时应用，不但腹泻治不好还会引起其他疾病，甚至有生命危险。但如果不该用的，不仅不利于治疗，还会带来多种副作用，导致耐药菌株不断增多，使治疗变得困难，甚至导致死亡。 抗生素该怎么用 由医生来判断是否该用 孩子腹泻应及时去医院由医生根据病史、临床表现、流行病学状况，结合必要的辅助检查作出诊断，确定是否需要用抗生素。通常，由细菌、支原体感染导致的腹泻需用抗生素，而病毒感染引起的腹泻不需用抗生素。 抗生素无高级与低级之分，只有病原菌对药物敏感与不敏感之分，以价格判断药物好坏、高级低级是没有道理的。 不用抗生素，不等于不治疗 ※坚持进食 按照以往的观点，腹泻时需要禁食，其结果往往导致患儿处于饥饿状态，甚至导致营养不良。腹泻时一定要继续进食，只有这样，才能改善孩子的营养状况，加快腹泻的康复。但吃法上是有讲究的，应该给孩子吃些容易消化、富含营养的食物，如鱼肉末、蔬菜、水果等，腹泻停止后半个月内，还应每天给孩子加一餐，以弥补腹泻期间损失的营养，不妨试试下面两款食疗验方： 1.小米粥 中医研究认为，小米粥有补气温胃止泻的功效，如果加些胡萝卜泥，既能调味又能补充维生素A，有利于协助腹泻的治疗。小米粥熬得越烂效果越好。 2.栗糊膳 用3~5个栗子，去壳捣烂，加水煮成糊状，加糖调味后食用，每天2~3次，有止泻的作用。 ※防止脱水 方法1：米汤加盐 500毫升米汤加1.75克食盐（约为啤酒瓶盖半瓶盖），