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安徽农业大学学报, 2015, 42(6): 932-936
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/ki.1672-352x005 网络出版时间：2015-11-2 14:38:48
[URL] /kcms/detail/34.1162.S1438.010.html
不同生长期马齿苋茎叶提取物的体外抗氧化活性比较
陈 凌，曹巧巧，陶 昆，贺伟强，李芳靓，蔡川川
(嘉兴职业技术学院农业与环境分院，嘉兴 314036)
摘 要：研究不同生长期马齿苋茎叶提取物的抗氧化活性。分别用 70% 乙醇和水浸提不同生长期马齿苋茎、叶
部分，用分光光度法测定其醇提物和水提物中多糖和总黄酮的含量，进行体外抗氧化活性实验。盛花期马齿苋茎中
的多糖和黄酮含量最高，但水提物高于醇提物。不论是水提物还是醇提物,不同生长期马齿苋茎中的多糖含量高于
叶，而叶中的黄酮含量高于茎。在实验浓度范围内，两种溶剂提取物均有良好的抗氧化活性，随着提取物浓度的增
加对羟基自由基 （·OH ）的清除能力增强，而对 Ce(Ⅳ)的还原能力并不都是随浓度的增加而增强。在添加量为 0.10 ～
0.60 mL 时，水提物对·OH 的清除能力强于Vc ，各个生长期马齿苋茎、叶水提物的抗氧化力强于醇提物，同一生长
期茎对·OH 的清除率都大于叶。添加量为 0.50 mL 时，水提物对 Ce(Ⅳ)还原率最大的是花蕾期茎和盛花期叶达到
79.64 %。添加量为 0.80 mL 时，水提物对·OH 的清除率最大的是花蕾期茎高达 82.81 %，醇提物对·OH 的清除率最
大的也是花蕾期茎为 75.86%。
关键词：马齿苋；提取物；羟自由基；Ce(Ⅳ)还原能力
中图分类号：S647 文献标识码：A 文章编号：1672−352X (2015)06−0932−05
Comparison of antioxidant activity in different growth periods
of purslane extract from stems and leaves in vitro
CHEN Ling, CAO Qiaoqiao, TAO Kun, HE Weiqiang, LI Fangjing, CAI Chuanchuan
(Agriculture and Environmental Branch, Jiaxing Vocational Technical College, Jiaxing 314036)
Abstract: The antioxidant activities of extracts from stems and leaves of Portulaca oleracea L. in different
growth periods were compared. The stems and leaves of Portulaca oleracea L. were extracted with 70% ethanol
water solution and ultrapure water extraction in different growth periods, respectively. The contents of polysaccha-
rides and flavonoids in purslane alcohol and water extracts were determined using spectrophotometry, and their an-
tioxidant activities were tested in vitro. The results showed that flowering stems of purslane polysaccharide and fla-
vonoids content was the highest. The water extract
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