世界城市农产品供给格局的特点与启示.pdfVIP

2011．12(总392) 世謦震生World Agriculture 世界城市农产品供给 格局的特点与启示 ◇刘 娟1张峻峰-李红梅2 摘要：世界城市是城市发展的高级形态，而农产品安全供给是城市健康发展的基础， 分析英国伦敦、美国纽约、日本东京以及法国巴黎等世界城市农产品供给格局．存 在诸多共性特点。对目前中国北京等大城市农产品市场的安全、稳定具有一定借鉴 意义。 关键词：世界城市；农产品；供给 影响力不断增强，促使伦敦与英 2．美国纽约 国国内外的联系更为密切，从而 ’(1)城市农场成为时令农产 完善了城市食品供应渠道。长期 嘉供给地。纽约是移民城市，农 以来伦敦形成了国内、国外食品 产品的需求极其多样化，部分居 世界城市人口聚集，农产品 市场相结合的食品供应格局，而 民在可能的条件下通过庭院生产 需求数量大、品种多、高端化， 且受农产品存储特点、运输条件 满足特色食品需求。此外，还建 而城市自身供给能力有限。由此， 等多种因素影响，不同食品的供 立了一些小型的以社区支援农业 长期以来农产品供给问题得到各 给区域存在较大差别，形成了某 (CSA)为主要模式的家庭农场。 大城市政府的重视。 种程度上的区域分工：伦敦及其 使城市社区生活与农业生产建立 1．英国伦敦 近郊主要供应蔬菜、牛奶、猪、 直接联系，农场为市民提供安全、 ． (1)加强自身食品供应安全家禽、禽蛋和酒；邻近的肯特、 新鲜、高品质且低于市场零售价 性。伦敦城市发展历史较长，人 埃塞克斯等郡主要供应谷物、奶 的农产品，社区为农场保障了固 口密集度高，但食品供给体系可 酪和黄油；外围是主要的畜产品 定的销售渠道，实现双方互利， 持续性较差。据估计，伦敦每年 供应区；再往外的海域是主要水 纽约拥有大约600个小型农场， 要消耗约240万t食物，消费数量产品供应区；世界其他地区提供 体现出美国城市农场的强大发展 大且安全性也得不到充分保障。 必要的生活奢侈品。对于生鲜果 态势。 为此，大伦敦地区拥有高达城区 蔬产品，为了保证产品的安全 (2)集贸市场有效缩短食物 面积125倍的所谓“生态足印”，性，伦敦部分水果商人在城郊租 公里里程。农贸市场就是美国生 包括65个城市农场、l200处社有果园，城市居民甚至在春天 活中的一部分，它不但存在于乡 区公园、约70家学校农场及30就提前订购。总体来看，各地 村市镇和中小城市，在繁华的大 多万个划拨地块等，能为城区提 供给的食品不仅总量增加，而 都会地区也依然保持旺盛的生命 供约40％的安全农产品。 且品种不断增多，质量安全水 基金项目：2009年北京市科委科技计划 (2)国内外市场有力补给。平更高，迎合了伦敦居民的饮 项目“北京市农产品安全生产现状与发展对 早在工业革命时期，伦敦的城市 食趋向。 策研究”(7-1)90605006009020) ． 一4一 世鹰噱业worid 201I．12(总392) A—cuhure 力。纽约作为美围最大的城市， 交易所或期货市场内交易，所以 息中心，提高了产品流通效率。 在曼哈顿、时代广场、第五大道 批发市场主要用于交易蔬菜、果 精品名店等现代商务区，每天仍 品、水产品等鲜活农产品。东京 然有几十个农贸市场在营