保鲜剂与保鲜膜在芒果贮藏保鲜中的应用试验.pdfVIP

中国基学通报第21卷第10期2005年10月 http：／／zntb．chinajoumal．net．cn ·93· 保鲜剂与保鲜膜在芒果贮藏保鲜中的应用试验 胡映霞1，胡云峰2，欧燕3 (1中国农学会，北京100026；2天津科技大学，天津，300222，3西北农林科技大学陕西杨陵712100) indica L．)是典型热带水果，七八成熟的果实采后在常温下5～7d，即可完全成 摘要：芒果(Mangifera 熟．而后稍不加控制马上会迅速腐烂。分析其原因有两个：一是果实发生生理病变，如营养失调，过度 失水，有毒代谢产物过多积累等，导致果实组织中毒，扰乱果品正常生理；二是病原真茵和细茵浸染， 引起果实组织败坏崩解而腐烂。其中后者产生的作用更为严重。急需加强采后保鲜技术研究。笔者 试验的目的是研究贵妃芒、台农芒的采后生理及保鲜措施。为芒果保鲜提供技术服务。 关键词：保鲜剂；保鲜膜；芒果贮藏；芒果采后生理 of and fiImonthe Effect preservativeplastic mangoqualityduringstorage Hu Yah3 Yingxial，HuYunfen92,0u Associati6n Sciences 100026； (1Chinese ofAgriculturalSocieties，Beijing 2Food and collegeTianjinuniversityofsciencetechnology，tianji．，200222； of WorthwestSci-Tech and shaanxi UniversityofAgricultureForesty，Yangling 712100) is fruit．After atnormal of7-8de— Abstract：Mangotypicallytropical 5—7daysstorage temperature，fruit willturn and arewomain normalmetabolismwas gree ripe decayquickly．There reasons．First，fruit ripe toxicant SOon． asnutritional water much disturbed，such disorder，excessiveloss，too accumulation，and infectioncausethe andbreakdownofthefruit．既esecondreasonis seri- Second，furIgi decay especially for needtoberesearched．Theofthe isto technologymango objectiveexperiment OUS．So。postharv