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保鲜剂和低温预冷对甜瓜的保鲜效应.pdf
2008(6)：13—16 中国瓜菜-试验研炎0
保鲜剂和低温预冷对甜瓜的保鲜效应
周秀艳，程立宝，秦智伟，苏绍坤
、
(东北农业大学园艺学院 哈尔滨150030)
擒要：薄皮甜瓜是黑龙江地区的特产瓜菜之一，但不耐运输且贮藏时间非常短．因而开展薄皮甜瓜贮运适宜
条件的研究对其发展具有重要意义。利用几种保鲜措施对果实进行保鲜处理，通过贮运试验对果实贮藏情况以及货
架期进行调查，并分析果实腐烂度、可溶性固形物含量、糖酸比、果实硬度、失重率等生理生化指标的变化．结果表
明：用酸菜鲜喷雾预处理甜瓜优于保鲜剂山梨酸钾和保鲜膜、蜂蜡处理，保鲜效果最好．运后贮藏8d调查甜瓜腐烂
率为32．35％，腐烂指数为10，货架期14d；保鲜效果依次为：酸菜鲜山梨酸钾蜂蜡保鲜膜：采后10℃条件下分
别对甜瓜进行1、5、10h预冷处理，以10h效果最佳，运后贮藏8d调查甜瓜腐烂率为32．35％．腐烂指数为10．货架
期14
d。
关键词：薄皮甜瓜；贮运；保鲜剂；低温预冷；保鲜；品质
Effectsof andlow onthe
shelf-life
preservativestemperaturepre-cooling
ofmelon(CucumismeloL．) 。
ZHOU Zhi—wei．SUShao—kun
Xiu—yah。CHENGLi-bao。OIN
Northeast
(HorticulturalCollegeof AgriculturalUniversity，Haerbin，Heilon百iang，150030，China)
Abstract：Orientalmelon(Cucumisme／oL)withedibleskinisa localmelon with shortshelf-life．Itis
special very
product
to and
findsuitbaleconditionfor forthiskindofmelon．Wetreatedthefruitwithseveral
important transportationpreservation
and offruit
andobservedrate solid lossand
preservativespre—cooling mtton，solublecontent，sugar-acidratio，weight
firmness was othertreatmentsfor melon
betterthan rotten index
duringstorage．Suaneaixian keepingquali
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