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第一章 蛋白质 生物化学  Biochemistry  习题 王艳怡 向江艳 韦璐 一、选择题 （1）含硫的必须氨基酸为  B A、半胱氨酸  B、蛋氨酸  C、苏氨酸  D、亮氨酸  #  （2）下列不是L­氨基酸的是  B A、苏氨酸  B、甘氨酸  C、半胱氨酸  D、谷氨酰胺  #  （3）在PH7.0时，下列哪种基酸带正电荷：  C A、Glu  B、Pro  C、His  D、Thr  #  （4）下列哪种结构属于亚氨基酸：  D A、丝氨酸  B、脯氨酸  C、亮氨酸  D、组氨酸  #  （5）分子有两个不对称碳的氨基酸是：  E A、脯氨酸  B、酪氨酸  C、丝氨酸  D、精氨酸  E、苏氨酸  #  （6）区分极性氨基酸和非极性氨基酸的依 据是：  C A、所含羧基、氨基的极性  B、所含氨基、羧基的数目  C、R基团为极性或非极性  D、脂肪族氨基酸是极性氨基酸  #  二、填空题 （1）天然氨基酸中， 甘氨酸  不含不对称原 子，故无旋光性。 （2）通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含 量，这是因为蛋白质分子的 Phe  、 Tyr  、 和 Trp 三种氨基酸残疾中有紫外吸收能 力。 #  （3）在20中氨基酸中，酸性氨基酸 有 Glu  、 Asp  两种，具有羟基 的氨基酸是 Ser  、 Thr  ，能形 成二硫键的氨基酸是 Cys  。 （4）常用于检测氨基酸的焰色反应的 是 茚三酮 。其与氨基酸氧化脱羧脱 氮反应生成 紫蓝色  化合物，而 Pro 与 其反应生成黄色化合物。  #  （5）精氨酸的PI为10.76，将其溶于  PH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨 酸应向电场的 负极 方向移动。 （6）当氨基酸的PH PI时，氨基酸 两性离子 以 形式存在，当PHPI时，氨 基酸以 负 离子形式存在。 #  三、判断题  •  （1）在蛋白质和多肽中，只有一种连接 氨基酸残基的共价键，即肽键。 F  •  （2）临床医学上，苯丙氨酸浓度的测定 被用于苯丙酮尿症的诊断。  T