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保鲜与加工 专题论述 andProcess 2013，13(2)：61—64 Storage 国内外甜玉米保鲜技术研究进展 张 鹏 陈绍慧 l’+．马 骏1．李江闰1 1，鲁晓翔2， (1．国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室， 天津300384；2．天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134) 摘 要：MY-,米生产季节性强，不耐贮藏，因此采后必须及时进行保鲜处理。本文从甜玉米适宜采收 期、预冷方式、保鲜技术等方面综述了国内外甜玉米采后的保鲜现状及保鲜技术研究进展，旨在为甜 玉米保鲜产业的良性发展提供一定的技术支持。 关键词：甜玉米：保鲜技术；研究进展 SweetCorn Research ofthePreservationof Progress Technology atHomeandAbroad ZHANG Shao-huil’，MAJunl，LI Pen91，LUXiao—xian92，CHEN Jiang-ku01 for of (1．National and ResearchCenterPreservation Technology Products(Tianjin)， Engineering Agricultural ofPostharvest and of Products，Tianjin300384，China； TianjinKeyLaboratory PhysiologyStorageAgricultural of andFood of Science，Tianjin 300134，China) 2．CollegeBiotechnology UniversityCommerce，Tianjin Abstract：The ofsweetcordwas itwasnotendureto sweetcornmust productionseasonality strong，and storage，SO treatmentafter currentsituationandresearch about conducttoretainfreshness postharvest．The progressoptimum harvest methodsand ofsweetcordathomeandabroadwas order period，precool preservationtechnology introduced，in to technicalforthe ofsweetcorn provide support optimumdevelopment preservationindustry． words：sweet Key corn；preser