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2015生物中考试题分类——日常生活中的生物技术 一、选择题 1.（2015济宁）14.长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是 A.乳酸菌　　　　B.酵母菌 C.醋酸菌　　　　D.青霉菌 答案：B 2.（2015泉州）21．小悦把新鲜葡萄绞碎装瓶密封，放在温暖处，一周后打开，她闻到酒味。与酒味产生有关的生物是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．根瘤菌 答案：A 3.（2015潍坊）25.右图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是 A.分析此图能大致判断发面的最适温度 B.45℃时发面效果会明显好于30℃ C.60℃的环境中酵母菌不能存活 D.发面过程中不可能产生酒精 答案：A 4.(2015烟台)5.烟台苹果是秋季成熟的，而我们春季仍能吃到新鲜的苹果，通常采取的保鲜技术是 A.脱水保存 B.低温储存 C.冷冻保存 D.真空包装 答案：B 5.（2015临沂）18.家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用。 以下按操作的先后顺序排列的是 A.①②③④⑤⑥ B.①③②⑤④⑥ C.①③②④⑤⑥ D.③①②⑤④⑥ 答案：B 6.（2015泰安）18.下列视频保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是 方法 生物学原理 A 巴斯德消毒法 高温灭菌 B 冷藏法、冷冻法 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖 C 罐藏法 高温消毒和防止与细菌、真菌接触 D 脱水法、腌制法 破坏需氧菌类的生存环境 答案：D 7.（2015泰安）19．乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是 A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物 B．用其制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧 C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代 D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸 答案：B 8.（2015聊城）21.食物放在冰箱内不易腐败变质，主要原因是 A.温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌冻死了 C.没有空气，真菌无法繁殖 D.没有空气，细菌无法呼吸 答案：A 9.（2015武威） 6.每到夏季，如果保存方法不当．吃剩的饭菜裎容易腐败变质。其根本原目是 ( ) A.环境温度过高 B.营养物质含量丰富 C.食物含水量高 D．微生物大量生长、繁殖 答案：D 10.（2015湘潭）21．为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有 ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 答案：D 11.（2015湘潭）23．酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封 C．煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封 答案：C 12.（2015?福州）4.酸奶的制作利用了下列生物中的（　　） A．青霉 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．曲霉 答案：B 13.（2015长沙）18.害虫感染白僵菌后很快会僵化而死，利用白僵菌制剂喷洒作物以灭虫的方法属于（ ） 组织培养 B.化学防治 C.生物防治 D.放生 答案：C 14.（2015长沙）19.下列与转基因技术无关的是（ ） 大肠杆菌产生人胰岛素 B.克隆羊多莉的培育 C.奶牛分泌人乳铁蛋白 D.玉米产生细菌的抗虫蛋白 答案：B 15.（2015桐城）19．某同学在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”，下列指导措施中，正确的是 A．制作酸奶需要密封，而酿制葡萄酒不需要密封 B．制作酸奶和酿制葡萄酒都需要先通气 C．制作酸奶的菌种属于细菌，酿制葡萄酒的菌种属于真菌 D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 答案：D 16.(2015广东)43.下列食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是 ①酸奶、米酒 ②豆腐、面包 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干 A①③ B②④ C①②③ D②③④ 答案：A 17.(2015广东)44.浪费粮食可耻，光盘行动光荣。把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是 A没空气，细菌、真菌缺氧死亡 B没空气，细菌、真菌无法繁殖 C温度低，营养物质分解慢 D温度低，细菌、真菌生长繁殖慢 答案：D 18.（2015内江）9.下面是李