菌体蛋白营养价值评定和其对肉鸡生长性能、肠道生理影响得研究.pdfVIP

前言 随着我国畜牧业的快速发展，世界能源的短缺，大量的饲料原料开发用作能源， 蛋白质饲料的短缺现象越来越严重。据统计，我国蛋白质饲料缺口约1500万吨，目前 主要是通过降低饲料中蛋白质比例和进口部分蛋白饲料来解决Ⅲ。据不完全统计，我 不仅要花费大量的外汇，且使得饲料行业的生产成本难以降低心1。在这种形式下，饲 料厂家和广大养殖生产者正在努力寻找如何保证良好饲料效率、降低配合饲料成本的 有效途径。自1998年以来，疯牛病严重威胁畜牧业发展和人类生命安全，使得动物性 产品(鱼粉、肉骨粉等)的应用也受到一定的限制口3，因此寻求和扩大蛋白质来源，是 畜牧业发展的必然要求。 茵体蛋白(SCP，又称单细胞蛋白或微生物蛋白)是利用工业废水、废气、天然 气、石油烷烃类、农副加工产品以及有机垃圾等作为培养基，培养单细胞生物体产生 蛋白饲料。由于原料廉价，成本较低，蛋白质含高量H’，又能减轻对生态环境的破坏， 使菌体蛋白成为一种极为人关注的新型蛋白饲料源。加强菌体蛋白的开发可在一定程 度上缓解我国蛋白资源缺乏，对畜牧业的可持续发展具有重要的意义。 菌体蛋白作为肉鸡饲粮成分在国内外也有研究。一些学者研究表明，饲喂菌体蛋 白代替豆粕、鱼粉饲粮对肉鸡具有相似的促生长作用，同时，能提高饲料转化率，而 20％)的影响睁1¨。然而，菌体蛋 且，蛋白和能量代谢不受菌体蛋白含量(含食用N 白往往是微生物菌体和培养基残基的混合物，并非纯菌体，如固态发酵产品就是由约 70％的培养基残基和约30％的菌体组成n羽，产品效果不稳定。加上不同厂家不同生产 工艺，不同的发酵底物和菌种使得菌体蛋白在使用效果上出现较大的偏差。目前，有 关茵体蛋白应用效果及营养价值评定还缺乏系统研究，同时，由于菌体蛋白中往往含 有较高的非蛋白氮，这些物质对于肉鸡生长、代谢、肠道形态结构的影响未见报道。 如何通过有效的营养措施，如外源功能性添加剂如氨基酸、酸化剂与菌体蛋白配合使 用等是否可以改善和提高菌体蛋白的使用效果，减轻非蛋白氮的不利影响目前缺乏研 究。 因此，本论文针对以上菌体蛋白研究中存在的问题，以生产赖氨酸的菌体发酵产 生的菌体蛋白为试验材料，对其营养价值进行了综合评定，特别对茵体蛋白氨基酸的 有效性进行了评定，并初步探讨其在肉鸡饲粮中的使用效果；在此基础上，进一步以 5 可消化氨基酸为基础配制饲粮，并添加缓解非蛋白氮不利影响的酸化剂，通过考察肉 鸡的生产性能、机体代谢和肠道生理及形态结构来探讨菌体蛋白的作用机理，为菌体 蛋白的科学合理应用提供理论支持。 文献综述 1菌体蛋白饲料的开发与应用 1．1菌体蛋白饲料的开发 菌体蛋白的菌种选择主要从安全性、实用性、生产效率和培养条件等方面考虑， 且要味道好、易消化吸收，安全、无毒和不致病，用于生产SCp的微生物种类很多， 主要包括四大类群，即非致病和非产毒的酵母、细菌、霉菌及藻类，其中以酵母菌最 受重视n射。表l列出了这些微生物的基本化学成分。酵母细胞蛋白质构成比较理想， 含有畜禽需要的大部分氨基酸，尤其以赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨 基酸含量较高，VBl、VB2、VB6、VB】2和烟酸、泛酸等含量也较丰富，且比细菌更 容易从培养介质中回收n劓。细菌生长繁殖快，蛋白质及含硫氨基酸含量较高，适合用 作动物饲料。近年来，真菌己开始引起入们关注，真菌含有较丰富的木质素、纤维素 等降解酶系，可将廉价的废弃碳水化合物原料连续地进行SCP的生产n51。 表1各种微生物主要成分 of Table1 Themain microbe component 细菌和酵母菌均可利用甲醇、乙醇、甲烷和多链烷烃等不可再生能源生产SCP。 由于甲烷蕴藏量大、价格低、不含致癌稠环芳烃等杂质，曾被作为第二代石油蛋白原 料加以研究，但由于存在太多的技术困难而不能开发利用。甲醇可以从天然气、石油、 煤等多种原料中获得，利用甲醇可生产出大量有经济效益的SCP。在美国，以甲醇为 原料生产的SCP价格是鱼粉的2．5倍：在中东，由于甲醇价格低。动物蛋白的需求量大，