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玫瑰茄花青素提取条件优化研究
广东农业科学 年第 期
2006 11 83
玫瑰茄花青素提取条件优化研究
李升锋，徐玉娟，张友胜，吴继军，唐道邦，温 靖
（广东省农科院蚕业与农产品加工研究所／广东省农产品加工公共实验室，广东广州 510610）
摘 要：运用四因素二次回归正交旋转组合设计试验方案，研究了温度、时间、液料比、乙醇浓度对玫瑰茄干花萼花
青素提取率的影响，确定了花青素的较优提取范围。通过贡献率法计算表明，在试验范围内各因子对花青素提取率作用
的大小依次为提取温度 液料比 提取时间 乙醇浓度。频率分析得到花青素提取率高于 的优化条件：温度为
! ! ! 0.05%
70.27!74.06C，时间为1.57!1.76 h，液料比为24.12!26.18，乙醇浓度为39.84%!44.94%。
关键词：玫瑰茄；干花萼；花青素；提取
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
TS255.36 A 1004-874X 2006 11-0083-03
Studies on the optimum conditions in extracting mono -
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Sericultureand farm produceprocessin Research institute Guan don Academ o A ricultural Sciences
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Guan don 0 enAcesslaborator o A riculturalproduct processin Guan zhou 510610 China
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Abstract B meansof ortho onall rotational combination desi n a four-factor tem erature time ratioof solvent to
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