径山茶编制说明.docVIP

《径山茶》行业标准编制说明 一、任务来源 本标准依据中华全国供销合作总社供销科标字[2015]33号文件《关于下达2015年度（第三批）供销合作行业标准制修订项目计划的通知》（项目编号：2015GH-3-040）起草和编制。本标准主要起草单位是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州市余杭区径山茶行业协会。 二、标准制定的原则和依据 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。标准内容依据国家相关法律法规和相关强制性标准GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB/T 14456.1-2008《绿茶 第1部分：基本要求》的要求进行起草和编制。 三、标准起草和征求意见过程 标准制定小组经过大量的调查、研究、分析等工作，在原浙江省地方标准的基础上并根据目前径山茶产品的实际情况和GB/T 14456.1-2008《绿茶 第1部分：基本要求》的国家标准规定，按标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、编制了《径山茶》行业标准（征求意见稿）。 四、标准中主要条款的说明 1径山茶的定义 以杭州市余杭区境内特定区域内（详见附录A）的适制径山茶的茶树品种的茶鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的具有细紧卷曲毫隐露、色泽绿润，滋味鲜爽甘醇、嫩香，汤色嫩绿明亮品质特征的绿茶产品。 2产品等级和实物标准样 该条款规定了两条内容。一是产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级。二是实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程见附录B。 3要求 3.1基本要求规定应符合GB/T 14456.1-2008《绿茶 第1部分：基本要求》的规定。 3.2感官品质分别规定了特级、一级、二级、三级的外形、内质8项因子的要求。 3.3理化指标 理化指标分别规定了水分、总灰分、水浸出物的指标。 其中水分应≤6.5%，总灰分应≤6.5%，水浸出物应≥35.0%。 3.4卫生指标 污染物限量按GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定执行； 农药残留限量按GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定执行。 3.5净含量 净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 4、试验方法 按相关国家标准的规定执行。 5、检验规则 该条款分别规定了取样、出厂检验、型式检验、判定规则和复验的要求。 6、标志、标签、包装、运输和贮存 该条款分别规定了代用茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 7、附录A：径茶茶生产区域范围图 8、附录B：径山茶实物标准样制作规程 径山茶实物标准样制作规程主要规定了要求、原料选留、制样、使用、贮存等方面的内容。 五、相关说明 径山茶是杭州市的历史名茶，为了规范径山茶的产品等级和质量，特制定本标准，促进径山茶产业的健康发展。 《径山茶》编制小组 2016-5 3 2