生物膜总结1.ppt

液晶态生物膜简介 由各向同性材料形成的肥皂泡之类的膜泡一般都是圆球形的，而人类红细胞却呈现双凹圆盘形。这曾是一个令人困惑的难题。 在血液循环过程中，红细胞可以发生高度的形变。在静止状态，人类的红细胞是典型的如图所示的双凹圆盘形。人们称之为盘形细胞。 当通过狭窄血管时，盘形细胞的扁平部分会转变成非常长的柱状延伸体。对薄橡皮来讲，不可能有这样大的变形，因为橡皮的厚度将变得非常非常薄。与之相反，电子显微镜的观测表明:不论红细胞是处在圆盘形的状态还是处在伸长了的手指形状态，它的膜的厚度是相同的。另一方面，当血液循环通过大血管时，红细胞会把它的双凹圆盘形改变成长轴与血流方向平行的椭球形。可是，在静止状态条件下，如被遏制在玻璃片上的血浆，正常的人类红细胞会还原成双凹圆盘形。所有这些现象表明，细胞膜不但具有高度的可形变性，而月，还具有高度的弹性。两种特性构成了红细胞高度形变的来源。 液晶 液晶是1888年植物学家Reinitzer发现的。 他观测到胆甾醇苯酸脂 （简称CB）晶体有两个“熔点”:在145.℃时胆甾醇苯酸脂成为一种混浊的液体，继续加热到178. 5℃时混浊液体突然会变成清亮的液体。当时人们还不知道一种纯粹的物质会处在混浊液体的状态。 开始，Reinitzer曾怀疑这是杂质引起的问题。但是即使他把CB高度纯化之后，“两个固定熔点”的现象仍然继续存在。这就使得“杂质观点”受到怀疑了。 Reinitzer当时建议，请物理学家Lehmann同几位化学家合作，对它进行系统的研究。 结果发现，大量的物质都具有这种“两个固定熔点”的现象。实验证实:这些混浊的液体在光学上具有与晶体类似的双折射现象。从此以后，处在“两个熔点”之间的物质就被 赋予“液晶”这个名称。 液晶态 不同于通常所谓的固态、液态和气态这三种物态的液晶态物质。 构成液晶态物质的分子都是长形或扁形的大分子，也就是在结构上具有各向异性的大分子。 目前所知道的液晶都是由有机分子构成的。像液态物质的分子那样，处于液晶态的分子没有位置有序性，但是它们的排列则具有取向有序性。 热致液晶和溶致液晶 由于温度改变而在一定温度范围内出现液晶态的系统称为热致液晶系统。 由溶质和溶剂两种组元形成的液晶态系统称为溶致液晶系统。 实验发现，并非所有物质都能处于液晶态。 液晶态可以出现在某些轴比在4 ：1~8:1 之间的由长分子构成的有机化合物。不过应该注意到，一些盘形分子也可以形成液晶。 基本上可以说，分子几何形状上的各向异性是出现液晶态的基本要素。液晶可以像普通液体那样流动，但是它的其他一些物理性质是各向异性的。例如，像双折射和旋光性这些光学各向异性使它显出了结晶相的特点。 取向有序 在液晶中分子长程位置有序消失了，但它们的取向有序却具有长程性。也就是说，在宏观尺度上，从热平均来讲，分子的长轴取向都相同。因此，液晶的X射线衍射图案既不同于晶体衍射图案的点状结构，又不同于各向同性液体的图案，而是具有一些由于柱对称引起的环状结构。 要想说明液晶相的取向有序性需要引用两个物理量:分子的局域从优取向n（r）和有序的程度S(r) (r是液晶中的位矢)。 n（r）称为指向矢，是一个单位矢量。 S(r)称为有序参数。取向场和有序参数场的同时存在反映了液晶态的长程取向有序性。有序参数S是度量分子长轴排列整齐程度的物理量，通常定义为 热致液晶的分类 单组分系统 根据Friedel引用的分类法，热致液晶可以分成三个亚类:丝状液晶，螺状液晶和层状液晶。 它们是以具有不同焓值的液晶分子的排列方式加以区别的。 如果构成液晶的分子是手征性的，或是在丝状液晶中掺进了一些手征性分子，那么在较低的温度条件下，丝状液晶可以改变成螺状相液晶。其中指向矢n（r）的空间变化会引发一个具有长程有序的周期性螺旋结构。如果螺旋轴沿z轴方向，这个螺旋结构就可以用式(1.2)表示。 式中P是螺旋结构的与温度相关的螺距。当温度升高到一定的中肯值T时，螺距趋于无限大。这时指向矢场变成一个与x轴方向平行的均匀场，液晶从而呈现出丝状相的特征。因此，螺距是空间螺旋性这一新增加的有序度的量度。T可以用来度量从Ch到N的相变。因此，丝状相可以分成两类:一类不含手征性分子，而且也不能变为螺状;另一类则含有手征性分子而可以处于螺状相。这样需要引用两个名词来区别它们:通常的丝状(N)相和手征性丝状(N’)相。 溶致液晶的分类 对于多组元的溶致液晶,影响它们相变的因素有多个。 溶致液晶系统的粗略分类仍然是目前一般所承认的:片状(L)相、立方(C)相、六角(H) 相和分子胶束相。 各相之间的相变取决于水含量的改变。当水含量缓慢改变时，两亲分子系统会引起惹人注目的相变，显示出所谓的溶致液品性。 这样的分类并不是严