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软枣猕猴桃中生物活性成分综述 软枣猕猴桃（学名：Actinidia arguta (Sieb. amp; Zucc) Planch.ex Miq.）是猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本植物。软枣猕猴桃是一种营养丰富的野生水果，具有滋补强身、生津润肺等作用。本文对软枣猕猴桃中的生物活性成分进行综述，为将软枣猕猴桃的资源优势转变为经济优势提供理论依据。 1 黄酮类物质 栾云峰等[1]建立了ZrOCl2 比色法测定软枣猕猴桃总黄酮含量的方法，操作简便，结果更加准确，软枣猕猴桃中总黄酮含量为0.0322%。秦雪等[2]采用硅胶和反相硅胶柱色谱技术，从软枣猕猴桃中得到儿茶素和表儿茶素。 2 挥发油类物质 姜爱丽等[3]从软枣猕猴桃全果及其籽种分离鉴定出7 种脂肪酸，分别为棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、11- 二十碳烯酸、10,13- 十八碳二烯酸和花生酸。杨婧等[4]采用果胶酶前处理法分离并鉴定出32 种化学成分，其中主要成分为酚类、醇类、烯烃类和其他化合物。 3 多糖类物质 宣丽等[5]从软枣猕猴桃中分离得到三种多糖AAP-1、AAP-2和AAP-3，同时对其单糖组成进行了分析，结果表明：三种多糖均由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖7 种单糖组成。其中，AAP-1 葡萄糖的摩尔百分含量最高，为94.72%；AAP-2 半乳糖和阿拉伯糖的摩尔百分含量较高，分别为24.75%、38.37%；AAP-3 半乳糖醛酸的摩尔百分含量较高，为16.05%。 4 三萜类物质 金永日等[6]对软枣猕猴桃根的化学成分进行了硅胶柱层析分离，分得毛花猕猴桃酸B 和2alpha;，3alpha;，24- 三羟基-12-烯-28- 乌苏酸。赵恒等[7]从软枣猕猴桃茎中分离得到乙酰齐墩果酸和乌苏酸。石钺等[8]对软枣猕猴桃叶进行了研究，分离并鉴定了4 个三萜化合物，分别为熊果酸、齐墩果酸、3beta;- 羟基-12- 烯-28- 熊果酸和3beta;，24- 二羟基-12- 烯-28- 熊果酸。 5 生物碱类物质 杜彦影等[9]研究了软枣猕猴桃茎总生物碱的最佳提取工艺为：乙醇体积分数72%、超声时间30 分钟、液料比为43∶1，生物碱的提取量为0.542 毫克/ 克。 6 其他成分 除以上化学成分外，软枣猕猴桃还含有氨基酸等其他成分，例如，天门冬氨酸和谷氨酸[10]等。张甲生等[11]对软枣猕猴桃微量元素进行检测，发现29 种无机元素。 目前，对软枣猕猴桃的活性成分研究较少且主要集中于国内，其开发利用正处于初步探索阶段。吉林地区软枣猕猴桃资源丰富，对其资源的开发利用，不仅是平衡生态的需要，更是加速经济发展及提高人们健康生活水平的需要。 参考文献 [1] 栾云峰,王菲,刘长江,等.软枣猕猴桃总黄酮含量测定的方法研究[J].食品科学, 2011,32(04):155-158. [2] 秦雪,张昌浩,姚大雷,等.软枣猕猴桃根的化学成分研究[J].延边大学医学学报,2013,(03). [3] 姜爱丽,申新,胡文忠,等.软枣猕猴桃籽油的超临界萃取及成分分析[J].中国油脂,2008,33(09):77-79. [4] 杨婧,张博,辛广,等.果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研究[J].食品研究与开发,2012,33(11):6-9. [5] 宣丽,刘长江.不同提取方法对软枣猕猴桃多糖单糖组成及抗氧化活性的影响[J].天然产物研究与开发,2013,25(09):1260-1265. [6] 金永日.软枣猕猴桃根化学成分的研究[J].中国药学杂志,1998,33(07):402-404. [7] 赵恒,王宝珍.软枣猕猴桃茎化学成分的研究[J].中国药学杂志,1994,29(09):523-524. [8] 石钺,马冰如.软枣猕猴桃三萜化合物的分离与鉴定[J].中草药,1993(07):386-387. [9] 杜彦影,刘长江,刘旸旸.响应面设计法优化软枣猕猴桃茎中总生物碱的提取工艺[J].食品工业科技,2015,36 (13):220-224. [10] 秦红艳,张宝香,艾军,等.软枣猕猴桃鲜果、果酒和果酱中氨基酸组分分析[J].食品工业科技,2015,36(06):355-358. [11] 张甲生,李平亚,卢士香,等.软枣猕猴桃中29 种无机元素含量的测定[J].吉林大学学报（医学版）,1993(04):354-356. /nonglin6557775.html　　 1