树脂法分离富集虎杖黄色素.pdfVIP

， ， 食品科学 !工艺技术 ! ## $%’ #( )%’ ( 的， 目以下的米粉制得米果生坯及熟素坯质量次 锅蒸煮 ，取出后，发现米粉中仍有白色粉块状 - M0:; 之，其中又以浸泡 且米粉粒度在 目之间的 未蒸熟的部分，又继续蒸煮 ，米粉团基本熟 N3 . O - M0:; 情况最好。由于工业化生产米果时一次浸泡大米多达 化。我们还发现，在米粉蒸煮过程中，适当搅拌可 ，为保证大米充分均匀地吸水，浸泡 以 以使蒸煮出的米粉组织更均匀，糊化也更完全。为 M O !P .3 上是必要的。 了达到 -T 以上的蒸煮温度，我们采用高压锅蒸