34基本营养物质同步练测(人教版必修2).docVIP

3.4 基本营养物质 同步练测（人教版必修2） 一、选择题1．下列关于有机物的正确说法是(　　) A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 2．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是(　　) A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素 B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质 C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体 D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物 3．蔬菜、水果中富含纤维素。纤维素进入人体后的作用是(　　) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 4．下列说法不正确的是(　　) A．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 B．油脂是产生能量最高的营养物质 C．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 D．油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 5．云南特色小吃“过桥米线”的做法如下：先取滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线润滑，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是(　　) A．上层浮油沸点较高，难以挥发 B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水的热量难以外逸 C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 D．上层浮油高温水解即产生美味的物质 6．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解 B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 7．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应，下列表示温度(t ℃)与反应速率(v)关系的各条曲线中有酶参加的是 (　　) 8．将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有(　　) A．淀粉和I－ B．淀粉和I2 C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2 9．下列各组物质中，不属于同分异构体的是(　　) A．正丁烷、异丁烷 B．葡萄糖、果糖 C．淀粉、纤维素 D．蔗糖、麦芽糖 10．某淀粉的相对分子质量为162 000，由此推知，此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为 (　　) A．450 B．500 C．900 D．1 000 二、非选择题11．现有四种物质A.乙烯　B．葡萄糖　C．油脂　D．蛋白质，试按要求填写有关物质的序号(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有 ________________________________________________________________________； (2)能发生银镜反应的物质有 __________________________________； (3)一定条件下能与H2O反应的物质有________________________________________________________________________； (4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有________________。 12．燃料乙醇的生产过程如下： 玉米→→→→→→乙醇 ↓ 　↓ CO2 　废渣 (1)粉碎玉米的目的是 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。 (3)步骤a的操作是(　　) A．蒸发　　　　　　B．萃取 C．蒸馏 D．分液 (4)发酵产生的CO2的纯度可达到99%，能回收利用。请举出它的两项用途：________________、________________。 13．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为 。完成下列问题： (1)写出乳酸分子中官能团的名称：