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人才资源需求旅游教育模式浅谈【摘要】我国旅游业自从1978 年起步以来， 经过20 多年的快速发展，产业规模进一步扩大，产业结构进一步完善，产业地位、产出水平和国际地位进一步提高。同时，我国的旅游教育经历了一个从小到大，不断发展壮大的过程，为旅游业输送了大批专业人才，对促进我国旅游业快速发展做出了积极贡献。但在人才市场上，旅游专业毕业生找不到工作和旅游企业找不到人才的现象却比比皆是，呈现出单体失衡----微观失调的状况。本文，就目前人才资源需求的教育模式做出一点分析。 【关键词】人才资源 需求 旅游教育模式 【中途分类号】G642 【文献标识码】A 【 文章编号】 引言 2003 年，世界旅游收入达4200 亿美元，占世界各国国内生产总值的10.4% ；旅游就业人数2 千万， 占总就业人数的8.1%[1]。从1990 年到2000 年之间， 中国的旅游者人数就从2750万上升到了8350 万。自1980 年到2000 年， 旅游者人数的平均年增长率达到了18% 。2004 年我国已经跻身于国际第四大旅游目的地[2]。伴随着旅游业的增长， 旅游从业人员也不断增加。2005 年旅游业直接从业人员为560 万， 大专以上学历的人员占24.1%， 比五年前增长了17.5%[3]。 1 我国旅游教育发展现状 第一 教师教育背景层次偏低 旅游业作为一项以服务为主要特点的综合产业， 要求从业人员必须有扎实的旅游专业基础知识、熟练的操作技能和解决实际问题、处理突发事件的能力。实际型和应用型的专业特性要求高校旅游教学人员一定要具备丰富的实际工作经验和理论联系实际的素养[4]。 第二 学生从业素质较低 虽然旅游院校的层次不同。但在学科设置和专业设置等方面缺乏层次性特色， 使得学生普遍缺乏实践经验。所有学校将实习都作为必须要求。要求学生实习时间超过半年的院校比例较高。但这并不意为着学生在职业意识、职业发展以及实践经验上已经达到了旅游企业的要求。各种资料的数据表明， 旅游行业高级人才的匮乏是普遍的，已经成为行业发展的最大瓶颈。 2 我国旅游教育问题分析 第一 人才培养结构不合理 有资料显示，目前我国高校与中职学校的在校生数几乎接近，这种教育结构明显是不合理的。在高、中、低各个教育层次中，应该是由少到多形成一个金字塔结构，而在实际的运作中却形成了纺锤形的结构，即高层次人才和服务一线的人才培养在数量上相对于实际需要的少。而中间层次的人才培养在数量上却比实际需要的多，尤其是本科生数量偏多。由于旅游产业的应用性、服务性较强，因此要求培养更多的服务意识强、服务技能过硬的一线人才；另外，旅游产品开发又具有明显的开拓性、前沿性、探索性，所以还应注意高层次人才的培养。 第二 培养目标“高而全”倾向 培养目标过高是很多院校在人才培养中存在的问题， 尤其是本科层次。在本科教育培养方面， 国家教育部1998 年在重新颁布的普通高等学校本科专业目录中， 对旅游管理专业的培养目标是这样描述的： 培养具有旅游管理专业知识， 能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位， 从事旅游管理工作的高级专门人才[5]。从中我们可以看出， 一方面， 学校培养的旅游专业本科毕业生数量大大超出市场的接纳能力；另一方面， 对于学校而言， 教育部所制定的培养目标也超出学校的现实培养能力。 第三 人才培养实践能力薄弱 旅游产业的高速发展， 必然需要大量掌握一技之长、服务意识强的一线操作员工， 而企业的大量人才缺口也正在于此。根据厦门市人才网的统计， 旅游餐饮服务类人才的需求大幅度增长， 2005 年8 月中旬， 用人单位共提供该领域工作岗位1547个，99.22% 要求大专以下学历。而在职业人才的培养中， 普遍存在重理论轻技能现象。 3 我国旅游教育对策建议 第一 旅游院校建立理论与实践型结合教师队伍体系 旅游院校的过渡扩张使得师资严重匮乏，缺乏专业的合格的教师是许多旅游院校都面临的一个问题。旅游教育的应用性要求教师必须具有一定的实践经验才不至于纸上谈兵。 第二 改变现行教育体制 呼吁教育部更多考虑产业需求来进行教育宏观管理，引入医学院教育模式开展饭店管理教育。 第三 建立产、学、研一体化教育模式 教学过程不仅仅局限于传统的教室，实操教室、实习厨房、糕饼厨房、图书馆、语言实验室和总服务台都将成为培训基地[6]。另外，整合国内外产、学、研资源的新型教育机构，建立产、学、研一体化教育模式 第四 走饭店高等教育国际化道路 国际饭店协会前主席Eric E.Pfeffer 提到，中国旅游业的国际化，最缺乏的是国际性的人才。这不仅仅指会外语，而是指具有国际眼光和视野、了解国际最新知识和经验、具有国际交流和合作等全面素质和能力[7] 。旅游产业包括饭店产业在内都是国际化产业，这就要求提供人才的教育也要走国际化道路。开