3个鲜食枣品种果实品质对比分析.pdfVIP

第 37卷 第 2期 西 南 林 业 大 学 学 报 Vol_37 NO．2 2017年 3月 JOURNAL OF SOUTHWESTFORESTRY UNIVERSITY Mar．2017 doi：10．11929／j．issn．2095—1914．2017．02．013 3个鲜食枣品种果实品质对 比分析 李 丹 ， 纪 晴 ，。 王连春 胡孟豪 周 军 ’。 周海彬 ’ 段安安 和润喜 (1．西南林业大学云南省高校林木遗传改 良与繁殖重点实验室，云南 昆明650224；2．西南林业大学林学院，云南 昆明650224) 摘要：以昆明市宜良县避雨栽培的 10年生冬枣、梨枣和芒果枣为试材，对 3种鲜食枣果实的主 要品质性状进行分析和综合评价。结果表明：冬枣单果质量最小，但果形最为美观，接近圆形； 芒果枣单果质量最大，但果形不及冬枣和梨枣；不同品种均从 6月中旬进入果实快速膨大期。3 个不同品种枣果实的硬度均随果实发育逐渐降低 ，果实成熟期梨枣硬度最大；其次是冬枣，芒果 枣硬度最小，芒果枣的Vc含量最高。冬枣的可溶性 固形物含量最高，且糖酸比高，风味更佳， 内在品质最好。感官评定方面，冬枣综合评价最佳，外观圆形，果皮最薄，且31中不留残渣，口 感最佳；其次为梨枣，其外观、口感略胜于芒果枣；芒果枣果皮较厚，口感较粗糙 。 关键词：鲜食枣：果实品质；感官评定 中图分类号：$665．1 文献标志码 ：A 文章编号：2095-1914(2017)02—0080—05 ComparativeAnalysisonFruitQualityof3 FreshJujubeVarieties LiDan一，JiQing一，WangLianchun ，HuMenghao ，ZhouJun ， Zh0uHaibin一．DuanAnanr．HeRunxi， (1．KeyLaboratoryforForestGeneticandTreeImprovementPropagationinUniversitiesofYunnanProvince，SouthwestForestryUniversity， KunmingYunnan650224，China；2．CollegeofForestry，SouthwestForestryUniversity，KunmingYunnan650224，China) Abstract：Thissubjectbasedon3varietiesof10yearsoldZiziphusjujuba，includingdongzao，lizaoand mangguozaowhichcultivatedin greenhouseinYiliangCountry，Yunnanprovince，analyzedandcomprehensivee— valuatedthemainqualitycharactersofthese3kindsoffreshjujubefruits．Resultsshowedthatsingledongzaofurit hasminimum weight，buttheshapeofthefruitwasthemostbeautiful，nearlycircular．Singlemangguozaofruithas maximum weight，buttheshapewasnotbetterthandongzaoandlizao。Differentvarietiesenteredtherapidexpan— sionoffruitfrom middleJune．Thefurithardnessof3differentvarietieswasgraduallydecreasedwiththedevelop— mentoffurit，lizaohasmaximum hardnessinf