2017-2018学年高中生物 专题6 植物有效成分的提取 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 自主预习 合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 1.设计简易的实验装置提取植物芳香油。 2.能说出提取植物芳香油的基本原理。 3.研究从生物材料中提取特定成分的方法。 4.初步学会某些植物芳香油的提取技术。 目标导航 预习导引 一 二 三 一、植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成也比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 二、植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 1.水蒸气蒸馏法(常用方法) (1)原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。 (2)分类:根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和柠檬。因为其会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 2.萃取法 植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料可以考虑使用萃取法。 (1)方法:将粉碎、