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VIVIAN咖啡厅 目录 第一部分：项目背景 3 第二部分：创业优势 3 1　自身优势 3 2　政策优势 4 3 前景 4 第三部分：市场分析 4 第四部分：营销策略 4 （一）目标市场 4 （二）产品 4 （三） 价格策略 5 （四） 销售渠道 5 （五） 推广策略 5 第五部分：预算 5 1、咖啡店店面费用 5 2、装修设计费用 6 3、装修、装饰费用 6 4、设备设施购买费用 6 5、首次备货费用 6 6、开业费用 7 7、周转金 7 VIVIAN咖啡厅创业计划书 第一部分：项目背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。? 第二部分：创业优势 1　自身优势 纱帽河咖啡厅特点：纱帽河是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在纱帽河里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富休闲人士的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 2　政策优势 　　近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。 3 前景 目前纱帽河还没有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如七杯茶等。这样的冷饮店虽然方便，但是却也不能让人坐着聊天，人们休闲逛街时间，想和朋友边喝喝东西边聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比较自由的咖啡店，冬天可以晒晒太阳，夏天可以吹吹冷气，所以我想在纱帽河里还是很有市场的。 第三部分：市场分析 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂。 根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足大众要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣了。 教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 第四部分：营销策略 知己知彼，百战百胜。 （一）目标市场 情侣、学生白领、旅游者和居家百姓 （二）产品 1、产品组合 咖啡：冰冻奶油块咖啡、黎明咖啡、混合咖啡、维也纳咖啡、拿铁、摩卡、蓝山、卡比基诺、焦糖玛奇朵等。 甜点类：黑森林、提拉米苏、松饼、蛋挞、饼干、布丁、土司、蛋糕、三明治等。 2、VIVIAN咖啡屋整体构思 装修以简欧为主 强调休闲优雅的气质 吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是暗色的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了时尚杂志，我们店面不设立方桌 只有软沙发型 让顾客体验高档享受 无时无刻播放古典纯音乐 这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉让人慵懒放松享受。 （三） 价格策略 平民政策，小到几块，大到几十块。 （四） 销售渠道 现做现卖，也可预订 （五） 推广策略 1.定期开展配送活动：销售旺季，我们往往会采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。 2.抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。 3.会员制销售，增加咖啡等产品的销量。 第五部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算15-20平米店面，启动费用大约在10-14万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种