2013年石河子大学校内外餐饮业市场调研与预测-.doc

市场调查与预测 课程期末大型作业 题 目：石河子大学校内外餐饮业现状分析及预测　　　　　　　 指导教师：　 汪 全 勇 　　　　　　　　　　　 院　　别：　 经济与管理学院　　　　　　　　　　　　 班　　级：　 11级工商管理1班 　　　　　　　　　 小组成员：高旭 2011516152 高芳 2011516184 冯江贝 2011516155 张思敏 2011516154 马国静 2011516151 陈利芳 2011516185 日 期：　　 2013年12月3日　 　　　　　　　　　　　 目录 目录 2 摘要 4 关键词 4 绪论 4 第一部分 产业环境透视： 5 第一章 餐饮业概述 5 第一节 餐饮业的定义及分类 5 第二节 餐饮业的基本特点 5 第二章 餐饮业发展环境分析 5 第三章 石河子市餐饮行业发展分析 5 第一节 行业政策环境分析 5 第二节 行业经济环境分析 6 第三节 行业技术环境分析 6 第二部分 调研情况概述 6 第四章 石河子大学校内外餐饮行业调查情况分析 6 第一节 调研总目标 6 第二节 调研分目标 7 第五章 石河子大学校外餐饮业调研方法 7 第一节 小组座谈会 7 第二节 发放调查问卷 7 第三节 观察法 7 第六章 调研对象及抽样 7 第七章 调研的主要内容 8 第八章 调研过程 9 第三部分 石河子大学校内外餐饮数据分析 9 第九章 校内外餐饮现状分析 9 第一节 大学生对校内餐厅的认可度 10 第二节 校内食堂SWTO分析 11 第三节 大学生对校外餐厅的选择 11 第四节 校外餐厅 SWTO分析 13 第十章 消费者现状调查及分析 13 第一节 生活费对消费地点的影响 13 第二节 校内餐厅满意度调查 14 第三节 校外餐厅满意度调查 15 第四节 校外餐厅就餐原因概述 17 第五节 校外就餐情况概述 18 第六节 人均消费水平及在外就餐时间调查 19 第七节 喜欢餐馆类型调查情况描述 20 第八节 选择就餐途径分析 20 第九节 优惠方式对大学生就餐影响调查分析 21 第四部分 对餐饮业发展的建议 22 第十一章 行业短期发展建议 23 第一节 特色食品，味道鲜美 23 第二节 合理定价，吸引顾客 23 第三节 跟进服务，以人为本 23 第十二章 行业长期发展建议 23 第一节 安全为底，永不下线 23 第二节 用心经营，细处做起 24 第五部分 行业全景分析 24 第十三章 网上订餐现状分析 24 第十四章 网上订餐可行性分析 26 第一节 技术可行性分析 27 第二节 运行可行性分析 27 第三节 经济可行性分析 27 第六部分 行业战略投资分析 27 第十五章 网上订餐可行性建议 27 第一节 突出品牌优势 28 第二节 多种通信方式相结合 28 第三节 保证信息的及时更新 28 第四节 完善服务系统 28 第五节 丰富的营销手段 28 第六节 加强互动 29 第十六章 网上订餐投资策略分析 29 第十七章 网上订餐的预测 29 第一节 网上订餐的发展预测 29 第二节 网上订餐发展转型升级发展形势预测 30 第三节 网上订餐投资风险预警 30 附录 31 摘要?：近几年，随着学校招生规模的不断扩大，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，不能满足广大学生的需要，因此校外餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，为此更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，因此，我们开展了此次调查。 ? 关键字：餐饮业 现状调查 网上订餐 绪论：此次调查围绕“校内、外餐饮市场”展开，怎样来把握这个市场是关键性的问题。我们所说的“校内、外餐饮市场”，从宏观角度而言，主要指市场主体的双方即买方市场和卖方市场，和对市场产生影响的政策、制度、文化、环境等客观因素。买方市场主要指我校的学生消费群体，而卖方市场指的是在校内和学校周边经营餐饮业的个体商。本次调查立足于宏观市场，对微观市场个体消费心理进行调研，把握整体与局部的关系，更为全面的了解和分析市场。? 针对我校及其周边地区餐饮市场的调查，不仅需要从