受教育者职业生涯视角下旅游实践教学探究.docVIP

受教育者职业生涯视角下旅游实践教学探究摘 要：旅游行业的员工流动率普遍较高，受教育者在进入特定的劳动力细分市场后，跨地域、跨行业转换工作的频度要高于其他专业的毕业生，其职业生涯面临着终身模式向碎片模式转变。高校旅游管理专业在进行实践教学改革时，应从受教育者的整个职业生涯着眼，根据其在未来职场中职务晋升阶梯的特征，科学地设置教学目标和内容体系，并通过相应的激励和监督机制进行，帮助其在未来的职业生涯中实现人生价值。 关键词：旅游实践教学；职业生涯；职务晋升 随着旅游产业发展进入快轨期，我国高校旅游教育事业蓬勃发展。仅1999年至2009年，我国高等旅游院校及开设旅游系（专业）的高等院校从209所增至852所，在校生从5.04万人升至49.84万人。多数毕业生进入劳动市场后，就职于各类服务性企业；仅有少数毕业生就业于高校旅游专业或旅游研究机构[1]。面对劳动市场的激烈竞争，很多高校旅游教育者提出“以就业为导向”进行教学改革。然而，以就业为目标进行教学改革，仅仅使学校免受学生和家长的质疑和责难，解决受教育者毕业一时的就业难题，并不能解决其从业一生的成就问题。本文在坚持“以人为本”思想的基础上，从受教育者职务晋升和职业生涯的视角出发，重新构建旅游实践教学目标和内容体系，希望能为高校旅游教育改革者提供必要的参考和借鉴。 一、旅游从业人员职业生涯与职务晋升阶梯的特征 关于旅游从业人员的职业生涯，Baum（2007）指出，各旅游行业的人员流动率非常高，建立在逻辑性和进取性职业阶梯的、以单一行业为特征的职业生涯已经成为传统和历史，旅游就业者在进入特定的劳动力细分市场后，更容易将未来看成是无限的工作和职业构成的“碎片式未来”。从经济学角度来讲，由于旅游需求具有明显的季节性和波动性，经营者会为了增加利润而尽可能地减少边际成本支出，雇佣临时工或兼职人员以应对淡旺季的劳动力需求，这导致雇主驱动的流动式就业非常普遍。在西方国家，越来越多的人们从事非永久性工作。例如，英国人平均花费在同一种工作的时间已经从5年缩短到4年。在我国，越来越多的年轻人开始接受碎片式职业生涯与流动式就业模式。例如，酒店业面临着高流动率，而旅行社业的导游绝大多是是临时聘用制。这种碎片式多元化的职业生涯模式使得从业者更多地关注短期内财富的积累，对工作的地位和雇佣关系的持久性则没有给予足够的重视。 旅游服务涵盖的行业非常多，涵盖提供食、住、行、游、购、娱服务的多个行业，如餐饮、住宿、交通、旅行社、零售、旅游景区、会展策划、景区规划等。在一生的职业生涯中，旅游业的就业特征决定了从业者会在多个行业之间、多个地区之间进行流动和转换[2]。但是，这种工作的转换并不意味着从业者仅仅是在不同行业或不同地区的同等级别的岗位上进行水平转换。事实上，从业者还会根据现实条件和个人偏好，选择在特定行业、特定地区相对稳定地工作一段时间，并因经验的积累和阅历的增加而实现职务的垂直晋升。Pollock等（1990）指出，许多劳动密集型旅游接待服务行业的职务晋升阶梯是：一线服务者→低层监管者→中层管理者→高层主管。近些年来，以知识密集型为特征的旅游规划咨询企业迅速崛起，在这些企业里也存在着类似的职务晋升阶梯，如：一线技术人员→初级规划师→高级规划师→部门主管→高层决策者。通常来讲，多数毕业生进入接待服务行业以后，会在提供食、住、行、游、购、娱服务的多个行业之间进行多元化的流动性就业，沿着业内的职务晋升阶梯向上攀升，实现个人发展并获得成就。 总的来讲，旅游从业者的碎片式职业生涯具有多元化、流动性特征，其职务晋升阶梯因其选择的行业而有所不同。这决定了旅游从业者在跨行业、跨地区就业过程中，是沿着水平和垂直两个方向进行的。因此，受教育者对高校旅游教育的期望也必然是：既要掌握能胜任特定工作岗位的技能，又要掌握能使自己水平方向转换到相关行业岗位所需的基本技能，同时还要为未来谋求职务晋升打下坚实的基础。 二、高校旅游实践教学理念之构想 改革开放以来，旅游业发展承担起了增加外汇储备、平衡国际收支的重任，在毫无产业经验、缺少理论准备和专业人才的情况下，我国高校的旅游教育也毫无经验可谈，只能在借鉴和理解西方旅游发达国家的专业教材和经典理论的基础上，开办旅游专业，设置旅游课程，满足旅游业迅猛发展过程中大量增加的人才需求。进入21世纪，旅游业承担起了促进经济增长、扩大就业的重任，各级政府评价高校教育贡献的重要指标是人才培养的数量和就业率，而非人才的质量和职业晋升机会。在国家政策导引和经济利益的驱动下，各大高校积极拓展生源、扩大招生规模，而师资力量、办学质量却没有与之同等程度的提升，一直沿循着经院式教学的模式，重视理论知识传递和灌输，忽视学生专业实践能力的培养。因此，时至今日，我国高校旅游教育的