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在实证及建模过程中探究细胞边界问题【关注视角】 孙国华，天津市中学生物特级教师。其教学和人格影响了一大批学子，有的学生就是因为遇到他才在高考中选择了生物学专业。孙老师执教的《细胞膜——系统的边界》一课，受到了中国生物学会顾问、北京师范大学教授、特级教师朱正威先生和人民教育出版社总编辑助理、中国生物学会理事长赵占良先生的好评，他们都认为该课独具匠心，尤其是对教材的创新，把平淡无奇的内容进行精心巧妙的设计，以问题串为主线，把科学探究、模型建构、科学史等教学内容有机地结合起来，充分展示了其特级教师的教学特色。 中图分类号：G633.91 文献标志码：B 文章编号：1673-4289（2013）02-0035-05 一、问题启迪思维：细胞真的有细胞膜吗？ “细胞膜——系统的边界”是人教版高中生物必修I第3章《细胞的基本结构》第1节的内容，是学生认识细胞结构的开篇。 师：细胞是最小的生命系统。作为系统应该具有边界，那么细胞的边界是什么？谁看见过？请同学给大家描述一下。 生：有边界，叫细胞膜，可是没见过。教材上说细胞有细胞膜，初中时老师也讲过它有细胞膜。 师：教材上说的一定正确吗？老师讲的一定对吗？其实在电镜出现之前，没有人真正看到过细胞膜，科学家是通过逻辑推理，推测出细胞应该存在着细胞膜。 教者展示人口腔上皮细胞照片（如图1）。 师：从这个人口腔的上皮细胞不难发现，细胞真有边界。按照正常的逻辑，有膜一定会有边界，但有边界不一定有膜。如气球有边界，因为气球有膜，而铅球虽有边界，但没有膜。有边界是有膜的必要条件，但不充分。 教者展示鸡蛋打在玻璃板的照片（如图2）。 师：鸡蛋还叫卵，卵是细胞。其实鸡蛋里的卵黄才是细胞。将蛋壳打开，蛋清平铺在玻璃板上，而卵黄（卵细胞）却呈球状，这说明什么？ 生：说明卵黄有边界，卵黄外有膜包裹。 教者演示模拟实验：用无色透明的橡胶球构建细胞模型，用注射器慢慢地向球中注射伊红染料，染料充满球体但不会溢出（如图3）。 师：为什么球中的伊红没有溢出？ 生：橡胶球有膜。 教者展示给变形虫注射伊红染料的图片。注射过的变形虫细胞里充满红色，而染料同样没有溢出（如图4）。 师：结合前面的模型模拟实验，这个实验结果说明了什么？ 生：说明变形虫细胞与橡胶球一样，外侧有膜。 学生通过观察、实验和类比推理得出结论：细胞应该存在细胞膜。 【解读】问题的提出不只是用于引课，还在于培养学生敢于质疑的批判思维，从似乎没有问题的地方发现问题，激起了学生的探究兴趣。在解决问题过程中，运用图片观察、模型建构和类比推理等方法，培养了学生的思维能力，使学生学会了研究问题的一般方法。 二、实证建构模型：实验室怎样制备细胞膜？ 类比推理得出的结论没有逻辑的必然性，只有通过实验从细胞中得到了细胞膜，才能证明其存在，正所谓“眼见为实”。 （一）用什么材料能得到细胞膜？ 师：合适的材料是实验成功的关键，用什么材料能得到细胞膜呢？ 教材中“体验制备细胞膜的方法”的实验，提供的材料是哺乳动物的血液。教者展示哺乳动物放大的血液涂片（如图5）。 师：图中最大的细胞是白细胞，白细胞有细胞核和多种具有膜结构的细胞器。制备细胞膜能用白细胞吗？为什么？ 生：不能，因为白细胞内有多种膜，从白细胞中得到的膜，不一定是细胞膜。 教者展示放大的红细胞模型（如图6）。 师：红细胞虽然小，但在血细胞中数量大。从图6可见，成熟的红细胞呈双凹面圆饼状，使细胞膜与体积的比更大，红细胞没有细胞核和各种具有膜结构的细胞器。 生：用哺乳动物成熟的红细胞可制备细胞膜。 （二）怎样得到哺乳动物的红细胞？ 师：血液好比一锅煮熟的元宵，血浆是汤，血细胞是汤里的元宵。元宵中个头最大是白细胞，最小的是血小板，数量最多且呈红色的是红细胞。红细胞的密度最大。用什么方法能将中等大小的元宵（红细胞）取出？ 生：用静置分层的方法让密度大的红细胞沉降，然后取出红细胞。 教者展示给血液中加入抗凝剂柠檬酸钠后，血液在量筒中分层的结果证明了学生的设想可行（如图7）。 师：加抗凝剂让血液分层耗时太长，怎样才能快速分离出红细胞？ 教者为学生构建模型：回忆杂技表演上的水火流星场景或体育比赛中链球运动员抛球前的旋转动作，引发学生的思考和讨论。 生：可采用离心法将红细胞快速分离出来。 【解读】离心技术的引入，不只是提供一种快速分离红细胞的方法，也为后面采用离心法分离细胞膜做铺垫。得到红细胞后，用生理盐水制成等渗的红细胞稀释液备用。等渗溶液及生理盐水概念的引入，是为下一步获取细胞膜做铺垫。 （三）怎样得到红细胞的