将本土风格带入豪华精选酒店.docVIP

将本土风格带入豪华精选酒店喜达屋作为最早进入中国的外资酒店集团，从1985年在北京开设第一家喜来登长城饭店，至今喜达屋旗下在华开设的酒店数量已经超过一百家。目前，喜达屋已经当之无愧的成为在华规模最大的国际高档酒店集团之一。2012年10月，国际知名酒店领袖企业之一的喜达屋酒店与度假村国际集团将在上海衡山路上推出The Luxury Collection—豪华精选酒店。作为喜达屋酒店及度假村国际集团旗下高端奢侈酒店品牌，“豪华精选”更关注本土化风格在酒店内外装饰、管家式服务和个性化体验等方面的传承，让该品牌在众多奢侈酒店品牌中独树一帜。 C=CBN K=David Katemopoulos C： 请概述下上海衡山路十二号豪华精选酒店，它是一家什么样的酒店？ K： 衡山路十二号是“豪华精选”品牌的酒店，“豪华精选”是喜达屋酒店及度假村国际集团的三大高端奢侈酒店品牌之一，另两个是瑞吉和W。“豪华精选”的品牌源于17世纪后期的意大利，那时几大私营酒店结合成为一个联合体，这些酒店以其典雅的宫廷式建筑和奢华的贵族式服务成为一个记载意大利悠久人文历史的尊贵殿堂。“豪华精选”的品牌内涵慢慢蔓延至整个欧洲，现在全球有80家“豪华精选”酒店，中国新开的这家也位列其中。包括上海衡山路十二号，中国目前有四家“豪华精选”酒店，另外计划将在中国再开三至四家，目的地可能在厦门、丽江、青岛。 C： 衡山路十二号的卖点在哪里？如何把品牌亮点和品牌文化注入这家店？ K：“豪华精选”酒店有三大核心价值，首先是本土性，店面与本地文化相融合、相衬托；其次是独特性，我们意欲提供给顾客高端的设施和独到的服务。最后是体验，富有探索精神的体验让我们的顾客离开后仍与酒店保持情感维系，他们积聚起的回忆和经历提醒他们留守和再度光顾“豪华精选”酒店。举个例子，我们有两个主打项目，一是探索目的地项目，我们称之为“寻踪上海”，这个项目需要我们，包括我自己，在衡山路周围反复游逛，目的在于发现并熟悉这块地方。比如哪里有老饭店？哪里有名人故居？哪里有艺术馆？所有这些我们都会一一用影相记录，然后做成一张地图。我们把地图送给入住酒店的客人，他们可以选择自己去探索和寻迹这些地方。另外一个项目是“享乐体验”，我们称之为“寻味上海”，客人会被邀请到我们的特色餐厅厨房，我们的大厨将挑选上等的食材配料，教客人如何做本帮菜，一同烹饪午饭和晚餐。另外，还会有品酒活动，不是法国红酒，而是中国本土酒，白酒、黄酒，六七种当地酒，我们会告诉客人这些酒背后的制作工艺，酿造历史。 C： 中国市场的餐饮服务竞争相当激烈。你既然提到了烹饪，酒店有什么特色的餐饮服务吗？ K： 我们的餐饮服务极具竞争力，我们有两个餐厅，一个是五楼的西餐厅，一半在室内大厅，一半在室外阳台，可以坐拥衡山路，眺望上海的天际。我们聘用了知名意大利大厨，他的手艺以欧式菜系为主，同时融入了经典亚洲烹饪元素。另一个是二楼的中餐厅，大厨是来自马来西亚的广东人，除了在烹饪经典粤菜上的深厚造诣外，其曾经在上海外滩三号的掌勺经历，令其精于传统本帮菜的现代演绎。 C： 这家酒店的目标是什么？ K： 我想让这家酒店成为上海最好的酒店之一，成为上海的地标之一。当然，这不是嘴上说说的，我想客人真正来到这里时，他们将会有一种宾至如归的感觉，这里就像是家外之家，对他们来说是栖息之地。即使这里是上海的市中心，他们一旦踏入酒店，就能够体味到平静安宁和家的感觉。当人们离开这里，他们会有一系列难忘的记忆，无论是我们的客房硬件，还是我们的管家式服务，亦或是简单的一杯咖啡或茶，这些都是情感维系的纽带。我们不单提供个性化的服务，同时还提供不同国别的服 务。 C： 你从事这个行业大约30年，这里有许多人开始担心中国的酒店业产能过剩了，特别在高品质酒店行业，尤其在上海，这方面你有想过吗？ K： 是的，我们想过。在当前的大环境下（中国的增速在放缓），这是一个竞争非常激烈的市场，尤其在上海。国际上的酒店品牌都已经落户上海，一些品牌已经开了第二家甚至第三家酒店，比如我们在上海已经开了四家喜来登酒店。酒店行业就我所知是一个周期性行业，当经济好的时候，你就能到达顶峰；但经济出现问题、产能过剩的时候，就像现在，你就会往下走。但是下行不会持续很久，在需求回暖之前，还可能会持续两年或者三年。我们正在期待着2015年建成开放的迪士尼旅游度假区。近期，詹姆斯·卡梅隆谈到要来上海建立3D影视技术工坊，梦工厂的全球工作室。同时，政府正在建造大规模的商业中心，这些大型基础设施和商业项目的建成将极大地促进金融、旅游、商贸市场的繁荣，由此带动酒店需求量的陡增，过剩产能会被消化掉。 C： 也就是说，你仍然对这个行业非常有信心？ K： 是的，应该说很有信心，尤其是上海作为中国