八年级生物-第一学期（试验本）-第4章-第三节-微生物课件-上海版.pptVIP

* * 第一节细菌、真菌、病毒 二、真菌 （真菌有十几万种） 1、真菌的形态和结构 形态：单细胞（酵母菌）、丝状体（绝大多数如霉菌）、大型（如蘑菇）。 结构：由一个或几个细胞连接成菌丝，细胞内有真正的核，不含叶绿素。 营养：分解现成有机物，腐生或寄生。 生殖：孢子生殖 根霉的简图 根霉的形态结构和细菌有什么不同？ 根霉是以哪一种营养方式生活的？ （1） 酵母菌 酵母菌的生殖 结构： 单细胞，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核。 出芽生殖 孢子生殖 酵母菌的营养 以糖类为能量的来源，无氧时，将糖分解，产生二氧化碳和酒精，叫做发酵。 我们的利用：用酵母菌使面粉发酵，做成松软的面包、馒头和糕饼；将果汁或糖化的粮食，经发酵产生酒精酿造成酒。 你知道馒头是怎样做成的？ 为什么这么做吗？ 1、将面粉、适量水加入少许鲜酵母搅拌均匀。 2、放入比面团大几倍的容器内。 3、放在温暖的地方几小时。 4、面团涨大，并有酒香的气味。 5、将该面团做成馒头状上火蒸， 蒸熟后馒头会变得又大又香又松软。 我们知道，面粉里除了含有淀粉以外，还含有少量的葡萄糖。做馒头、制面包在加水和面时，总要加入一些酵母菌。酵母菌在合适的温度下，大量繁殖，在无氧的条件下，酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，使面团的体积变大。上火蒸后，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头会变得松软多孔又大又香。 （2） 曲霉 营养菌丝 直立菌丝 孢子 营养菌丝伸入营养物质，分解吸收养分。直立菌丝顶端产生孢子。孢子有不同颜色。 曲霉可酿酒、制酱和酱油、制腐乳等。 曲霉直立菌丝的顶端，膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 青霉直立菌丝的顶端，长有扫帚状的结构。这种结构的每一个分枝上，都生有成串的孢子。成熟的孢子呈青绿色，于是青霉也就显出青色来。 （3） 蘑菇 蘑菇是腐生性的大型真菌。它以菌丝伸入腐木内吸取养分，进行生长。当水分和养料充足时，千百条菌丝就互相缠绕向上长出菌柄和菌盖。 蘑菇的生殖：孢子生殖，在菌褶的表面产生许多孢子，成熟后纷纷散落，在合适的环境中萌发成菌丝。 可食用和药用的大型真菌 可食用和药用的大型真菌 香菇 猴头菇 灵芝 木耳 有毒蘑菇 2、真菌的主要特征 (P.50) 少数为单细胞，多数为丝状体，有的种类菌丝缠绕形成大型真菌；细胞内不含叶绿素，腐生或寄生生活；生殖方式为分裂生殖和孢子生殖。 3、真菌与人类的关系 3、真菌与人类的关系 （1）真菌参与物质循环 葡萄酒 面包 腐乳 有益：制造多种产品 （2）真菌对人类的有益和有害 酱油 防病治病 传统中药 冬虫夏草 灵芝 食用（如前图）略