蔬菜,水果的残留农药的各种检测方法和去除方法.docVIP

蔬菜有机磷农药能有效去除蔬菜残留农药农药残留是人们非常关心的问题，它不仅关系人们的身体健康，而且已经成为影响农产品进出口贸易的重要障碍，影响了农民的经济利益，给农民经济造成了大损失。在我国农药中，70%为有机磷农药，70%有机磷农药为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。果蔬中的农药残留问题Welcome to the Pesticide Residues Committee Website. Hopefully the fact that you are reading this page today indicates that you are interested in finding out more about pesticide residues in food and the UKs national program of pesticide residues testing. The results from our most recent surveys of residues in food and drink provide evidence as to the absence of residues in about 70% of tested produce. In almost 30% of samples, residues were below the statutory limits (Maximum Residue Level) which poses no safety concerns for consumers. The Department of Health recommends an intake of at least five portions of fruit or vegetables per person per day to reduce the risk of cancer, heart disease and many other chronic conditions. The positive effects of eating fresh fruit and vegetables as part of a balanced, healthy diet are well proven and far outweigh any concern about pesticide residues.I hope that you find the information on this website is useful and informative. If you have any points to make or questions to ask please email the PRC or click here for more information on how to contact us（A message from he Chair of the PRC, Dr Ian Brown） 果蔬的各种检测法及原理： 酶抑制检测法 乙酰胆碱酯酶与蔬菜或水果提取液混合，以碘化乙酰硫代胆碱为底物，二硫双硝基苯甲酸为显色剂，经过一定时间后比色，根据吸光值计算乙酰胆碱受抑制的程度。如果提取液中不含农药或残留量很低，酶的活性就不被抑制，试验中加入的基质会被水解，水解产物与加入的显色剂产生颜色反应。如果提取液中含有农药且残留量较高，酶的活性被抑制，基质就不会被水解，加入的显色剂就不显颜色或颜色变化很小（[沈强 农药残留分析研究,农业科技与信息, 2007( 6)） 2．酶联免疫检测法 酶联免疫检测法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础研制而成的一种农药残留快速检测方法，主要是采用试剂盒进行检测，可检测杀虫剂15 种、杀菌剂4 种和除草剂16 种。酶联免疫检测法具有专一性强、灵敏度高、速度较快、操作简单等优点。（黑龙江农牧水产职业学院 黑龙江 北安 164094）） 3.利用大型水蚤检测农药残留 该方法的原理是将蔬菜汁按ISO标准稀释，每个剂量10个水蚤，测定24、48、96 h的实验结果，以实验水蚤的心脏停止跳动作为最终死亡指标，测定半数致死浓度。大型水蚤测试技术完全适用于蔬菜中的农药残留的测定。（ 李艳霞, 张保东.农药残留检测技术的研究.周口师范学院学报,2005, 22(5): 79-82.） 4.生物传感器法 生物传感器通常是对特定种类化学物质或生物活性物质具有选择性和可反应的分析装置。 传感器的生物敏感层与复杂样品中特定的目标分析物之间的识别反应会产生一些物理化学信号的变化，这些变化通过不同原理的转换器转换成第二信号，经放大后显示或记录。