鲟形目与鱼子酱上-台北医师公会.pdfVIP

杏林 鱘形目與魚子醬(上) 隨筆 Acipenseriformes and caviars 書田診所 洪建德 鱘形目 鱘形目A c i p e n s e r i f o r m e s ，日本語チ筆 隨 林 杏 鱘形目分布於北半球較冷區域的生物歷史 ョウザメ目 ，2 0 12 年9 月2 3 日 ，世界海洋 悠久魚種 ，多為洄遊魚類 ，其自古以來價值很 生物登錄組織W o R M S 確認有2 科 ，鱘科 F am i ly A c ip en ser i d a e ，與湯匙鱘科F am i ly ‧ 醬 子 魚 與 目 形 鱘 高貴 ，古代長期為伊朗皇帝所獨佔 ，之後俄國 沙皇隨著領土擴張擁有裏海北岸 ，但是相傳成 Polyodontidae 。體表有蝶形硬鱗 ，魚體的形狀 吉思汗也曾經愛用 。東北黑龍江流域的鰉魚曾 似鯊魚 。在日本漢字寫成 「鱘」以外 ，多寫成 經是東北關外自遼 、金 、女真 、清的王宮/ 皇 蝶鮫 。 宮所御用 ，英國自古特別珍重魚子醬 ，所以古 F 0 60鱘科 Fami ly Acip enseri dae 法律定為 「英國領海所捕獲的鱘魚 ，即為英國 ( 上 WoRMS將鱘科Acipenseridae ，分為以下2 王室的寶物」，似乎擁有最珍貴資源分配權丈 亞科 ，Genus Sturio Rafinesque, 1810 accepted ) 是國王的象徵 。 as Acipenser Linnaeu s, 1758與2屬為直屬子分 所有鱘魚都已經面臨滅絕的危險 。 類單元 。注意WoRM S已經在十年前打破綱目 鱘形目的頂頭上司有稱之為軟質硬鱗亞綱 科屬種的刻板階層 ，屬於同一親分類單元的子 Chondrostei ，千萬不要與軟骨魚綱 （鯊魚）相 分類單元不一定有同一級的頭銜 。20 12年6 月 混 ，原來有11 目，現代只剩下1 目來產魚子醬 25 日，本科總共有8屬 ，28種 。 的鱘形目Acipen seriformes ，其餘10 目已經在 1. Genus Acipenser Linnaeus, 1758 歷史中滅絕 。 2. Subfamily Acipenserinae 骨骼皆軟骨 ，演化當初硬骨魚類出現後 ， ●Genus Arcipenser 厚重鱗 ，硬皮骨發達 ，一方面脊椎骨和肋骨皆 ●Genus Pseudoscaphirhynchus 軟骨構成 ，後來出現的系統為皮骨退化 ，傾向 ●Genus Sterledus 內骨骼的硬骨化進行 。當然也有學說 ：鱘魚祖 ●Genus Sturio Müller, 1836 (nomen dubium) 先是硬