不同收获期对山药产量及品质的影响.PDFVIP

●中国科技核心期刊 Special Wild Economic Animal and Plant Research　　2005 年第 1 期 　　 　1 文章编号 :1001 - 4721( 2005) 01 - 0001 - 04 不同收获期对山药产量及品质的影响 1 1 2 1 1 赵冰 ,李志芳 ,刘学军 ,张勇飞 ,彭慧 ( 1. 中国农业大学蔬菜系 ,北京 100094 ;2. 中国农业大学植物营养系 ,北京 100094) 摘　要 : 以华北地区3 个主栽品种怀山药、大和黑皮、太谷山药为试材 ,研究 4 个收 获期对山药产量及品质的影响。结果表明 :1. 同一品种 , 8 月 25 日收获的产量最 ( ) 低 , 明显低于9 月 25 日、10 月 25 日和11 月 25 日所收获的产量 P 0. 05 ,而后 3 ( ) 期收获的产量同一品种无显著性差异 P 0. 05 ;2. 同一品种 ,后 2 期收获的块茎 ( ) ( ) 含水率显著低于前 2 期 P 0. 05 ,粗蛋白则显著高于前 2 期 P 0. 05 ;3. 第 4 期 ( ) 收获的块茎的粘度显著高于前 2 期 P 0. 05 。4. 大和黑皮山药块茎的锌、锰元素 ( ) 以第4 期收获的含量最高 ,显著高于前 2 期 P 0. 05 ;其余 2 个品种的锌、锰含量 ( ) 在不同收获期无显著差异 P 0. 05 。总体来看 ,收获期以第 3 期、第 4 期为佳 ,其 中以第4 期收获的产量和品质最佳。 关键词 : 山药;收获期 ;产量 ; 品质 中图分类号:S632. 1 　　　　文献标识码 :A ( ) 山药 Dioscorea op posita Thunb. 为薯蓣科薯蓣属蔓性多年生植物 ,具有补脾健胃、补肺 止咳、滋阴壮阳、驻容延年、抗癌、防治糖尿病等功效 , 临床用于防治 200 余种疾病[1 ,2 ] 。山药 在华北地区作为菜、药兼用的作物栽培 ,既是一味十分重要的中药材 , 同时也是营养价值非常 高的名贵蔬菜之一[3 ] 。近年来 , 由于市场价格等原因, 山药收获越来越早 ,最早于当年 8 月收 获 ,最晚于当年 11 月底收获 ,收获期相差 100d 以上。不同收获期的产量和营养品质如何、有 [4～7 ] 无最佳的收获期 , 目前尚无文献报道 ,本文拟对此问题作初步的研究。 1 材料与方法 11 　材料 以华北地区3 个山药主栽品种怀山药 、大和黑皮、太谷山药段子为试材 ,试验于 2002 年 4 (