食物营养规划与营养改善食物营养规划foodandnutritionplanning.pptVIP

食物营养规划与营养改善 食物营养规划 （food and nutrition planning） 包括规划过程的所有活动，旨在确定、发展、执行和评价把营养改善作为优先目标的政策和项目。 应列为中央和地方发展规划的一部分 食物营养规划的分类 1．按规划所起的作用 （指导性、管理性、操作性） 2．按规划制定过程（事先决定的规划、自定规划、合定规划） 3. 层级 （宏观规划、微观规划） 食物营养规划的原则 （1）参与性（involvement） （2）全面性（comprehensiveness） （3）均衡性（balance） （4）可实施性（workability） （5）可塑性（flexibility） 食物营养规划的过程 （1）确定问题 ①谁营养不良？ ②何种类型的营养缺乏， ③营养缺乏的严重程度如何？ ④营养不良发生在何处？ ⑤营养不良的原因是什么？ （2）制定目标 ①在国家发展规划中，营养改善的目标是什么？直接营养干预的具体目标是什么？ ②在营养缺乏的降低和营养不良人群的减少方面的目标上是否定量？ ③何时将实现目标？ （3）干预措施的设计和选择 ① 在短期和长期规划中，什么类型的干预措施最有效地消除营养缺乏？ ② 如何最佳地设计干预措施以适合当地情况和克服当地行政、社会、政治和经济的障碍？ ③ 如何使不同种类型的干预措施相互融合和支持？ ④ 如何能使具体的营养干预措施最佳地适合其他类型的发展活动？ ⑤ 其他的发展政策和项目如何引导贫困人群消费的改善？ （4）项目执行 ①何机构和何人将负何责任？ ②这些机构将如何互相联系？ ③有什么样的经费机制？ ④执行的时间选择如何？ （5）评价 在设计、实施评价活动及使用评价结果时，你应作一些决策，即应评价什么？什么样的水平适用于项目评价？采用什么样的步骤？在设计评价、解释资料、和分享结果等所有评价过程中，都应使主要的投资者参与进来。对需评价的众多问题应设定优先顺序，使评价结果清楚而有价值。 食物营养规划和管理的步骤 （1）现状分析/确定问题 ①收集相关的资料 ②分析所收集的资料、评价问题发展的趋势 ③鉴别和分析食物和营养的问题 （2）目标的表述：项目目标应表明下列内容： ①项目活动的时间架构和期限 ②短期和长期目标 ③可测定的靶目标，如多少受益者、营养改善的程度等 （3）鉴别、比较、选择项目和适当的执行策略或方法： ①目标人群方法：如果一个项目的意图指向特定受益人群时，应推荐此方法。 ②毯式方法：此方法覆盖整个人群，包括目标人群。 ③长期和短期方法：此方法要求不同资源综合，并依赖于项目的条件。 食物营养规划的内容 （1）观念问题 （2）经济问题 （3）家庭菜篮子问题 食物营养规划的途径 （一）单个政府部门 1. 卫生部门 2. 农业部门 3. 教育部门 （二）多个政府部门 （三）把营养规划列人国家和地方发展规划 （四）社区营养 食物营养规划的制定 常用的营养改善项目 一、发展农业，增加食物生产 （一）促进大豆的生产和利用 （二）增加深绿色蔬菜的种植面积及品种 （三）种植果树 （四）发展养殖业 （五）发展渔业生产 二、保障食物的供应 （一）食物贮存 （二）食物流通 （三）食物分配 三、营养教育 中国营养项目现状 （一）实施国家大豆行动计划 （二）目标食品的生产 （三）食品强化和营养素的补充 （四）学生营养午餐 （五）“护苗工程” （六）学生奶 其他 （一）环境改善 （二）创造就业机会和增加收入 （三）一体化发展工程 营养改善项目的实施与管理 一、目标 通过项目的实施与管理使项目的活动在达到目标的过程中既经济又高效，即达到效果和效率的高度统一。 二、实施过程与管理 收集资料，了解情况，确定当地的问题 确定项目目标 制订计划，安排活动 建立监督系统 执行计划 三、实施食物和营养项目的条件 （一）政府重视 （二）组织领导 （三）业务主管部门的支持 （四）下级部门的配合 （五）社区参与 （六）适应和培训（分级培训） （七）协调、监督和技术支持 （八）后勤的支持 （九）信息支持 （十）监督和评估 四、项目的评价 五、项目的质量控制 （一）对参加者的质量控制 （二）对测量工具（器械）的质量控制 （三）对测定方法的质量控制 （四）提倡设立对照组 营养改善项目的评价 营养改善项目评价的目的 1．是否按预定程序进行管理。 2．是否更改程序以改进活动。 3．是否更改或制定新的活动以改进结果。 4．能否用较少的投入得到