-结题报告（213-8-30）.PDF

城市高尿酸血症人群的餐饮消费行为研究 - 结题报告 （2013-8-30 ） 汇报人：孙建琴 （复旦大学附属华东医院临床营养中心） 项目参与单位：复旦大学附属华东医院临床营养中心 复旦大学附属中山医院营养科 贵阳医学院营养食品卫生教研室 项目来源：中国肯德基餐饮健康基金 一、研究背景 高尿酸血症是遗传和环境因素相互作用引起的与生活方式密切相关的 代谢性疾病，近年来我国城市高尿酸血症患病率明显增高。城市白领及公职 人群是高尿酸血症的高危人群，他们生活工作节奏快、公差多、外出就餐频 繁，海鲜、红肉、软饮料、酒精摄入量高。高尿酸血症不仅可引起痛风，还 是心血管疾病的危险因素、代谢综合征的重要组分。目前人们对高尿酸血症 及其健康危害病认识不足，膳食营养方面存在较多误区。本课题分二部分研 究：1、上海市与贵阳市 20 万体检人群高尿酸血症流行现况分析；2 、高尿 酸血症病例对照研究。旨在研究我国东部（上海）和西部（贵阳）城市高危 人群的餐饮消费行为、膳食营养因素与高尿酸血症及代谢综合征之间的关 系，确定餐饮中的危险因素和保护因素。观察其对血尿酸水平，代谢综合征、 餐饮行为和健康的改善作用，为制定高尿酸血症的膳食营养干预措施提供理 论依据和实用方法。 二、研究内容与结果 第一部分研究：上海市与贵阳市20 万体检人群高尿酸血症流行现况分析 为了解我国沿海经济发达城市上海和内陆城市贵阳高尿酸血症的患病 现状，我们对上海和贵阳两地的三家医院中的大样本体检人群的高尿酸血症 患病情况进行了初步的流行病学分析。2010 年5 月~2012 年4 月在上海两家 三甲医院（复旦大学附属华东医院和复旦大学附属中山医院）和贵州省贵阳 市的一家三甲医院（贵阳医学院附属医院）进行体检的18~90 岁成年人，总 人数201,693 人，其中男性121,869 人，女性79,824 人。 结果：全部体检者血尿酸水平为 330.32 ±84.05 μmol/L，高尿酸血症患 病率为 15.58%，其中男性为22.04% ，女性为5.71% 。贵阳体检人群中的男 性、女性的血尿酸和高尿酸血症患病率均高于上海体检人群，P0.001 。经 校正年龄和性别后，贵阳体检人群的尿酸水平和高尿酸血症患病风险仍高于 上海体检人群。 结论：上海和贵阳体检人群高尿酸血症的患病率均较高，贵阳又明显高 于上海。进食西餐过多、进餐很快及菜肴油腻可能与血尿酸水平升高因素有 关。今后针对城市高尿酸血症人群的健康教育中需要关注起餐饮的习惯。为 避免未来引发痛风、肾脏疾病和心血管疾病，应及时诊断高尿酸血症并给以 干预。 表1 三家医院18~90 岁体检人群基本情况 医 院 人数 年龄（岁） 复旦大学附属华东医院 男 29,471 （54.88%） 46.97±15.07 女 24,231 （45.12% ） 44.09±14.35 合计 53,702 45.67±14.82 复旦大学附属中山医院 男 76,031 （65.28% ） 43.96±14.45 女 40,443 （34.72% ） 41.79±13.42 合计 116,474 43.21±14.14 贵阳医学院附属医院 男 16,367 （51.93%） 48.32±16.00 女