conséquences de lhypertrophie musculaire héréditaire des bovins sur la musculature后果de l hypertrophie musculaire hereditaire des博文苏尔肌肉组织.pdfVIP

CONSÉQUENCES DE L’HYPERTROPHIE MUSCULAIRE HÉRÉDITAIRE DES BOVINS SUR LA MUSCULATURE 1)( R. BOCCARD B. L. DUMONT* A. TALMANT Station de Recherches sur la Viande, Centre de Recherches de Clevmont-Fevvand, I. N. R. A., Theiz, 63110 Beaumont * Laboratoire de Recherches sur la Viande, Centre national de Recherches zootechniques, I. N. R. A., 78350 Jouy en Josas RÉSUMÉ La musculature des demi-carcasses de 9 taurillons hypertrophiés (H) et 17 taurillons nor- maux (N) de race Charolaise de io à 20 mois a été disséquée. Par calcul de régression les poids des principaux muscles ont été estimés pour une masse totale de muscle de o4ikg dans la demi-carcasse. La comparaison entre les deux types a été faite sur la base du rapport NNHX 100,où H représentait le poids d’un muscle ou d’un ensemble régional de muscles dans le type hypertrophié et N les éléments correspondants dans le type normal. A poids de muscle constant l’hypertrophie affecte uniquement les régions crurales 209, 100),thoraciques (+ 6,77 100)et brachiales (+ 025, ioo) ; les autres régions sont (+ p. p. p. retardées dans leur développement à des degrés divers. Les modifications constatées dans la répartition des régions expliquent les différences d’as- pect et de conformation des animaux sur pied. Le développement relatif des principaux muscles montre une très large variation. L’hypertrophie affecte particulièrement les muscles de la cuisse (Tensorfasciae latae : !- ;2031,