元蘑代料栽培技术.docVIP

专业： 班级： 授课时期： 教师： 章节内容 元蘑栽培技术 教学方法 讲授 教学时数 2 教学目的 与要点 描述元蘑的形态特征和生物学特性，介绍元蘑栽培的技术要点和注意事项。 教学重点 与难点 重点：元蘑的生物学特性； 难点：元蘑栽培的技术要点和注意事项； 元蘑代料栽培 元蘑有哪些营养价值和药用价值 元蘑是我国东北地区著名野生食用菌，以细嫩清香而著名，在民间有很长的食用历史。元蘑有祛风活络、清热燥湿的功效，民间用于治疗癫痫、肝硬化腹水、风湿肌肉痛和目赤肿痛等症。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑栽培历史和现状如何 野生元蘑在吉林省山区自然分布较多，由于长期大量采集，野生存留量逐年减少。黑龙江省刘凤春等应用微生物培养法，从1979年进行驯化栽培获得成功，1981年吉林省延边农学院杨淑荣等也对元蘑的生物学特性以及人工栽培方法进行了研究，为元蘑的人工栽培奠定了基础，从1987年开始进行生产推广。元蘑主要生产地集中在东北地区，在吉林省蛟河市、舒兰市等地已形成一定生产规模。人工栽培元蘑形态特征有别于野生元蘑。野生元蘑子实体晒干后呈黄色大块，温水浸泡便可恢复鲜时形状。采用瓶栽或箱栽时，有明显的菌柄，柄上有较明显的绒毛，近中生或偏生。当采用卧袋栽培或室内通风良好时，其形态则接近于野生子实体。 元蘑栽培市场前景和经济效益咋样 元蘑栽培投资少，产量高，经济效益显著。元蘑栽培一般采用袋栽，栽培袋规格17厘米×33厘米，与黑木耳栽培袋规格相同，而且原材料也一样。按1个120平方米栽培棚放置（吊袋）10000袋计算，每袋可产鲜菇250克，10000袋可产鲜菇2500千克，每千克鲜菇按6元计，10000袋产值为1.5万元，每袋生产成本为0.7元，纯利润为0.8万元，投入产出比为12。元蘑子实体生长发育经历哪几个时期 菌丝扭结期：接种后50~70天，瓶（袋）壁菌丝出现白色菌丝扭结，在有充足散射光的条件下，可见淡黄色菌丝扭结团。此期室温应保持在25左右； 菇蕾（原基）期：接种后70~90天，菌丝表面形成黄白色尖头状菇蕾（原基）。此期菇房空气相对湿度应保持在85％~95％； 伸展期：尖头菇蕾渐变为圆顶黄色，色素加深，渐变黄褐色乃至黑绿色。此时需要较多的光照和水分，如果处于暗光中则菌盖难于形成； 开伞期：菌盖变大，色泽变淡，菌褶形成。此时要求空气相对湿度大，并应加强通风，排除二氧化碳； 成熟期：菌盖展开，直径6~10厘米，并开始释放孢子。从原基出现到释放孢子需要10~15天。 元蘑对温度有什么要求 元蘑属低温型、恒温结实性菌类，子实体形成不需温差刺激。菌丝在15~30℃生长，适宜温度20~25℃；低于8或高于34菌丝不能生长。出菇温度7~26℃，适宜出菇温度10~20℃，以15~18℃最为适宜。 元蘑对水分和空气相对湿度有什么要求 元蘑菌丝在培养基含水量50％~70％时均能生长，以60％~65％适宜。在含水量为30％~40％时，菌丝仍能生长，但很微弱；超过80％时则易污染。菌丝生长阶段培养室空气相对湿度需保持在60％~95％，出菇时室内空气相对湿度要达到85％~95％。 元蘑对光照有什么要求 元蘑菌丝生长不需要光照，子实体生长发育需要100~2500勒克斯散射光，一般在200勒克斯左右的环境中即可满足其要求。 元蘑对通风有什么要求 元蘑为好气性菌类，菌丝生长和子实体发育必须有足够的氧气才能正常生长。尤其在出菇阶段，更应注意室内空气流通。元蘑生长发育适宜的酸碱度是多少 酸碱度：元蘑菌丝pH值生长范围在3.5~9，以pH值5.4~5.8偏酸性环境生长最佳。元蘑一般适合哪些地区栽培 元蘑为木腐菌，原料主要以硬杂木屑为主，也可以采用玉米芯、豆秸和棉籽壳等，所以，能够盛产这些原材料的地区都可以进行元蘑栽培。我省一般在东部山区、东南部山区、半山区以及中部平原地区均可栽培。栽培元蘑都需要哪些原材料 元蘑为木腐菌，主要原料可利用硬杂木屑、棉籽壳、豆秸和玉米芯等，以硬质木屑为好；辅料以麦麸、豆饼粉和玉米粉为好。在母种培养基中添加少量牛肉膏、蛋白胨和酵母膏等氮素营养，有利于加速菌丝健壮生长。 栽培元蘑常用哪些配方 元蘑栽培原料以硬杂木屑为最好，单纯用玉米芯、豆秸等栽培产量较低。硬杂木屑与其他原料混合使用时，硬杂木屑所占比例不能低于40％~50％，否则会降低产量。在培养料中加入玉米粉和豆饼粉，有增产作用，但用量不可过多。玉米粉超过3％，豆饼粉超过5％，虽然菌丝生长更加旺盛，但会推迟出菇时间，使生产周期延长到110~120天。具体配方如下：