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第1章 绪论;;生物技术;生物技术产业化的三个浪潮;工业生物技术;工业生物技术发展空间;底物;生物催化（Biocatalysis);生物催化;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;以生物催化法合成的主要产品 ;趋势判断和需求分析 ;趋势判断和需求分析; 生物催化发展的主要推动力;The Biocatalysis Cycle;生物催化剂工程的目标 ; 生物催化剂发展的工业展望;生物催化剂工程技术瓶颈;当前生物催化的研究热点;生物催化剂高效生产与催化功能研究;国内外酶制剂生产和应用现状;;二 我国酶工业发展阶段;国内酶制剂销售额比例;二．国内外酶制剂生产应用差异;三．我国酶制剂工业的若干对策建议;主要内容;什么是酶及酶学？;1.1 酶学研究简史;1.1.1 酶的早期研究;酶学的产生: 消化与发酵现象;;;巴斯德主张：发酵和活细胞有关，酒精发酵是酵母细胞生活的结果。;1897年，布希纳两兄弟(Eduard Buchner Hans Buchner)成功的从酵母细胞分离出具有发酵作用的物质，能使糖发酵。他们当时的兴趣是制备用于治疗疾病的酵母无细胞提取物，这些提取物的保存必须不加防腐剂，例如不能加酚。于是他们