非常食客队计划书.doc

产 品 设 计 计 划 书 提交日期：2012年 5 月 6 日 文档编号：NO. 一、标题和摘要 随着社会的不断进步，人们的生活越来越富裕，简单的吃饱已不再是人们所满足的，人们追求事物的精致与营养。而一般面包的主要组成是碳水化合物与脂肪，易导致肥胖症及心血管疾病等，但它们又是大多数人不可或缺的美食。基于这一点，“非常食客”团队考虑利用中药来改良面包；一方面，加入相应调理养生的中药食材，让人们从日常饮食中获得健康的调养；另一方面，中药的使用，弘扬了中华名族的传统文化，从人们日常生活出发去发挥中医调理的神奇疗效。同时我们选取简单而又不简单的花型，实现了面包花样的创新，也利于产品工业化生产。 二、产品的描述与构思 “N+益养生调理面包”是突破采用中国传统的中药食材和西式面包相结合的烘焙做法，达到营养升级的新境界。中药的加入方式分为两种：①取相应中药食材磨成粉与面包粉一起过筛后加入；②直接取中药食材在面团整形时加入或面包出炉后加入。同时我们用橄榄油代替普通涂抹油，可以起到降血压，降血脂的作用；为改善产品的基本口感和外观，我们也会加入一个果酱包。此外，中药食材的选择也是细心考虑的，我们选取男女老少皆宜的六个系列食材，其中包括理气舒心的海带、养心安神的莲子等（详见下流程图）。好口感、好外观，完美结合中药功效，这就是独一无二的“N+益养生调理面包”。 N+益养生调理面包 理气舒心 养心安神 清热解毒 益气补虚 养颜补血 健胃消食 海带 莲子 绿豆 龙眼肉 大枣 山药 产品具体构思 最具看点的组合 中药为中国传统中医特有药物已有数千年的历史，是我国人民长期同疾病作斗争的极为丰富的经验总结，对于中华民族的繁荣昌盛有着巨大的贡献。从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。我国是中医药的发源地中国中药在市场上根本就没有地位传统文化的瑰宝将莲子去皮去芯，放入碗内加克浸没，上笼蒸至软烂取出，水，N＋益养身调理面包营养美味,健康贴心,老少皆宜,从以下几个方面分析可知市场前景广阔： 取材方面：本产品取材广泛，简单常见。比如海带、莲子、绿豆、龙眼肉、大枣、山药等，这些中草药价格便宜，简单易得，便于购买，易于生产。从根本上解决了原料的问题，另外，这些常见的中药食材安全性高，更容易为广大消费者所接受！ 功效方面：本产品分为六大系列：理气舒心、养心安神、清热解毒、益气补虚、养颜补血、健胃消食；这六大系列几乎囊括了所有日常养生保健的功效，能满足各种群体的需求。 造型方面：本产品采用花形，花本身精巧美丽，时尚不衰，为人们喜爱，又与与包装特设图案心形搭配，赋予了本产品特殊的含义：“一心一意”，不仅传递了设计者的独具匠心和对消费者的用心良苦，更能让消费者获得绽放如花般笑颜的快乐；另外，创新花形可利用简单易得的花形磨具产出，使我们的产品能有效地实现大规模工业化生产！ 口感方面：本产品首先在面粉中糅合了各种中药食材；有海洋清新的海带味儿，有爽爽的绿豆味儿，有清香的莲子味儿，有滑滑的山药腻感，有香甜的大枣味儿……；另外，每个小包装内附带小小的果酱包，让消费者在口感上有了更多重的选择！ 包装方面：本产品简洁贴心，方便卫生。独立的透明小包装，让漂亮的面包造型一览无余，清晰透彻，袋面上清晰的注释着各种口味和功效，语言简洁明了又温暖贴心。六种不同的小包装分开散装或一起装入精致的大包装中，不仅干净卫生，便于携带和储藏，更是我们最贴心的服务，相信能获得消费者的一致好评！ N＋益养生面包不论从外形营养，还是药用价值方面无一不向消费者诠释了贴心温情的服务精神，更是费尽苦心博得消费者的喜爱，而且尽力从生产商的角度获得最大利润，相信这一款面包的市场潜力大，极具发展空间，能赢得广大消费者的亲睐！ 产品价格和成本分析： ①产品价格： 市场上普通的小面包散称是12.9元/斤，本产品每个小包装为50g，每个大包装中含有六个独立的小包装，预计售价为4.9元/每大袋。 ②成本分析： 以添加绿豆粉的调理面包为例,其他种类的面包成本差异不大 面粉：1.5元/斤 绿豆：7.9元/斤 鸡蛋：2.99元/斤 食盐：1.5元/斤 酵母：14元/斤 白砂糖：4.5元/斤 面包改良剂：6元/斤 食用油脂：13.8元/900mL 香精、防腐剂用量极少（在此忽略不计） 根据绿豆味养生面包的工艺配方计算做一个小包装面包用料价格(单位:元)计算如下：面粉：0.5 绿豆:0.316 食盐0.003 鸡蛋:0.1196 油脂:0