余甘果及栽培与加工工艺.docVIP

《余甘果经济价值栽培及加工工艺》 余甘果独特风味，营养丰富。余甘果的根、茎、叶、果均可入药。医学临床试验证实余甘果胃癌，对乙肝、血压、血糖有很好的疗效对烟酒过度、消炎润喉的治疗更是立竿见影。食品专家把余甘子、猕猴桃和山楂并列为我国三大高营养名牌水果。含12种维生素、18种氨基酸、16种微量元素，维生素C含量特别高大枣和猕猴桃还高更为可贵的是余甘子果实中所含维生素C在高温高热下十分稳定余甘子不但适宜鲜食，还是加工成糖水余甘子罐头、盐水余甘子罐头、低糖余甘果脯、多味余甘果脯、余甘果浆、余甘果冻、余甘原汁、余甘浓缩汁、余甘糕、余甘可乐及余甘果酒、果茶、糖果、果酱等保健饮料系列产品畅销港澳及东南亚。 单果重15—20克，横径3厘米，浅绿玉石色。半透明，近似园球形。鲜果脆口，风味浓郁、甜酸涩甘味适中吃后余甘回味。色泽、果形、果大、果重、风味均优于其他品种。大玉余甘果特大，肉色似翡翠玉石色，有食“琼浆玉液”之感。余甘适栽地域很广，我国长江以南各省区大部分地区适合发展种植，尤其是广西、广东、海南、福建、四川、云南、贵州等省区余甘产地，更适合种植大玉余甘果树。耐干旱瘠薄，19℃以上，最热月均温28℃ ，最冷月均温10℃， 年降雨量400～1800毫米海拨1000米以下的亚热带以至热带地区的丘陵山地为坡地。高山矮岭，江河水库边、城镇、乡村、机关、学校、家庭房前屋后成片和零星土地都可以利用来发展种植