人类代谢生理学的基础.pptVIP

2、主动性转运 　　　　营养成份逆浓度梯度的方向穿过细胞膜，此过程称为主动性转运． 　　　是由机体“主动”进行，通过消耗机体能量，依靠细胞膜“泵蛋白”完成的一种逆电化学梯度的转运形式。 三、主要营养素的吸收 1: 碳水化合物的吸收 吸收部位: 小肠 戊糖-----被动扩散 己糖-----被动扩散，主动转运 　吸收速度 葡萄糖、D-半乳糖(110)D-葡萄糖(100)D-果糖(70)木糖醇(36)三梨醇(29) 2、脂类消化产物的吸收 吸收部位: 十二指肠，空肠 吸收率 短链脂肪酸中链脂肪酸不饱与长链脂肪酸饱和长链脂肪酸 吸收方式: 主动转运 奶油,豆油,玉米油,猪油在人体6-8小时全部消化 2小时 吸收 24%~41% 4小时 吸收 53%~71% 6小时 吸收 68%~86% 3、蛋白质消化产物的吸收 蛋白质水解为氨基酸后,通过主动转运形式吸收. 4、维生素的吸收 水溶性维生素以简单扩散方式吸收 脂溶性维生素吸收与脂类相似 5、水与矿物质的吸收 小肠吸收水的动力是渗透压 矿物质可通过单纯扩散方式被动吸收,也可以特殊方式主动吸收. 第五节:营养素在体内的运输 一、循环系统的组成 血液循环系统: 心脏、血管、淋巴管 二、各种营养物质的运输 1、氨基酸的运输 2、脂类的运输 3、碳水化合物的运输 4、矿物质的运输 铁的运输 钙的运输 其他离子的运输 5、维生素的运输 思考题 1.唾液有何作用? 2.胆汁在消化过程中有何作用? 3营养素吸收部位及吸收形式是什么?简述脂肪的消化吸收过程. 第二章 人体代谢的生理学基础 主要内容： l 人体成分 l 人体代谢的消化系统 l 营养素消化过程 l 营养素吸收过程 人体代谢实际上就是指人们的摄食活动开始，一直到最终的排泄，发生在机体内的一切变化。 营养素 数量/t 水 碳水化合物 蛋白质 脂肪 56 14 2.5 2.5 合计 75 表2 一个人在一生中代谢的营养素数量 人体代谢 中间代谢：介于营养素的 吸收与粪便排 泄的中间过程。 外代谢: 直接与食品 的消化 营养素的吸收， 粪便的排泄有关的代谢. 一、人体元素 人体内所含元素已达60多种：碳、氢、氧、氮占了96%，其中氧65%，碳18%。（其他元素详见表3） 第一节 人体成分 人体的组成元素 元素 质量分数/% 主要含有的分子 氧 65 水,有机物 碳 18 碳水化合物,脂质,蛋白质,核酸 氢 10 碳水化合物,脂质,蛋白质,水 氮 3 蛋白质,核酸 钙 1.5 骨、无机质 磷 1 核酸,碳水化合物中间体,骨无机质 硫 0.25 蛋白质 钾 0.2 细胞内液 钠 0.15 细胞外液(血浆,组织液) 氯 0.15 细胞内外液 镁 0.05 细胞内外液 铁 0.006 血红素 铜 0.0002 铜蛋白质 锰 0.00003 辅酶 碘 0.00004 甲状腺激素 钴 - 维生素B12 二、人体所含的主要化合物 水 无机化合物 无机质 人体化合物 碳水化合物 有机化合物 蛋白质