荞麦黄酮物质提取方法.docVIP

荞麦黄酮的提取方法探究 摘要：黄酮类化合物是荞麦多酚的主要成分，是荞麦中最重要的生物活性物质。研究荞麦黄酮类化合物的成分和结构是进一步探明生物类黄酮功能的基础。目前，荞麦总黄酮的提取方法主要有水提取、乙醇提取、酶法辅助提取、超声辅助提取、微波辅助提取、超临界流体萃取等。通过对提取方法及提取工艺技术的研究，为进一步做纯化工艺及质量控制研究奠定基础。本文中主要对超声辅助提取及超临界流体萃取两种方法进行研究和比较。 关键词：荞麦黄酮、超声辅助提取、超临界流体萃取。 研究荞麦黄酮类化合物提取的意义 黄酮类物质具有消炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂以及强等方面的作用，对血管病、糖尿病和肥胖症等疾病有疗效。2001年和2003年，Ren等先后报道苦荞麦中生物黄酮对HL60和K562白血病肿瘤细胞具有一定诱导凋亡的作用[1]。荞麦中富含生物黄酮，通过对其中的黄酮物质的有效提取，一方面对进一步研究黄酮类化合物的功能有重要意义，另一方面对解决当前人们面临的富贵病（如高血压、高血脂、糖尿病和肥胖等病症）有一定帮助。 荞麦黄酮类化合物 H·Sato 等（1957）从荞麦未成熟种子中分离鉴定了芦丁、金丝桃苷、栎皮素和槲皮素等黄酮醇。M·Watanabe等（1997）从荞麦种壳中分离出了槲皮素、原儿茶酸、金丝桃苷、芦丁和3,4-二羟基苯甲醛，从荞麦种子种得到了4种儿茶素。A..B.Durkeer（1977）报道了荞麦种子糊粉层中存在丁香酸、对羟基苯甲酸、香草酸、对香豆酸等酚酸和前花色素。 也有研究指出，苦荞麦类黄酮化合物主要存在于麸皮中，主要成分是芦丁，槲皮素相对含量较低，不存在橘皮素。众多学者认为苦荞麦中黄酮含量高于甜荞麦，主要成分是芦丁、槲皮素、山奈酚和桑色素等[2]。 超声波辅助提取 1、超声波作为高新技术在食品行业日渐受欢迎 超声波是一种频率介于20KHz至1MHz之间，必须在介质中才能传播的弹性机械振动波，具有辐射特性、吸收特性、能量传递特性和声压特性[3]。应用起来很安静，人们听不到它，在高强度工作场合尤为重要。在食品加工方面早在20世纪50年代，人们就用于提取花生油和啤酒花中的苦味素、鱼组织中的鱼油等。目前应用更加广泛，如超声乳化、超声过滤、超声干燥。其中超声波辅助萃取配合冻干干燥工艺制得美国库拉索芦荟凝胶制剂，其过氧化物酶、蛋白质、有机酸高于常规工艺，并保留了芦荟凝胶中大部分活性成分。随着生物技术的发展，超声波技术在食品加工中的应用更为广泛。 2、超声波萃取技术的特点 与常规萃取技术相比，超声波辅助萃取快速、价廉、高效。主要特点为：（1）无需高温。特别适应热敏性，易水解、易氧化的有效成分的萃取，同时又节约能耗，超声波辅助萃取的最佳温度在25~60℃之间。（2）常压萃取。安全性好，操作简单易行，维护保养方便。（3）萃取效率高。超声波强化萃取20·40min即可获得最佳提取率，萃取时间仅为水煮醇沉淀法的1/3或者更少，萃取充分，并能减少有效成分的损失。（4）具有光谱性。适用性广，适用于多种天然植物有效成分的萃取。（5）对溶剂和目标萃取物的性质关系不大。可供选择的萃取溶剂种类较多。（6）减少能耗。无需加热或所需加热温度低，萃取时间短，因此大大降低了能耗。（7）原料处理量大。（8）萃取工艺成本低，综合经济效益显著。（9）声波具有一定的杀菌作用，可以保证萃取液不变质。 总结超声波辅助萃取的优点，所以选择这种方法。 3、超声波萃取的原理、步骤 （1）原理： 超声波辅助萃取是利用超声波在液体中产生的空化效应、机械效应、激流效应、湍流效应使被萃取物在溶液中产生“湍动”效应，使萃取物边界层减薄，增大传质速率，强化微孔扩散，增大传质面积，产生聚能效应活化了分离物质。经超声处理的植物细胞壁被击破，而形成空洞；在超声波的空化、粉碎等特殊作用下，使细胞在溶媒中瞬时产生的空化泡崩溃而破裂，便于溶媒渗透到细胞内部，从而使细胞中的成分溶于溶剂中，一加速相互渗透、溶解。细胞的破裂为成分想溶媒扩散提供了条件，因而在超声振动的作用下，促进了成分想溶媒中溶解，以提高有效成分的提出率，从当日达到萃取有效成分的目的。 （2）步骤[4] 原料经过前后处理后，用粉碎机粉碎到一定的细度，然后加到萃取容器中并加入萃取溶剂，然后在萃取罐中用超声波处理，瞬间破碎生物体和细胞壁，将有效成分萃取出来，最后经过分离、浓缩、干燥后得到所需的目的产品。 （3）影响萃取效果的因素 从①溶剂浓度、②提取温度、③提取时间、④溶剂种类考虑。季春燕等采用正交实验对提取工艺进行研究表明四个因素对苦荞麦超声波提取的影响作用大小为①﹥②﹥③﹥④，得到的最佳提取条件是：950ml/L甲醇为