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我国农产品超市经营模式及发展路径 魏 娟 (内蒙古财经学院 内蒙古呼和浩特010051) 摘 要：农产品超市的经营较农贸市场经营具有提高农产品的流通效率，解决农产品的质量安全等优越 性，在欧美等发达国家超市经营的农产品占总消费的80％以上，在我国占比例很低，特别是生鲜超市发展 步履维艰。本文通过对农产品超市经营产生的动因及与农产品超市经营相适应的农产品的生产及营销模式 分析，分析农产品超市经营实现的条件，进而得出我国农产品超市经营的发展路径。 关键词：农产品 超市 农贸市场 产业化 物流 Ⅱ、瞻 这一比例为80％，美国更是高达95％以上。并且“农 改超”近几年的发展实践表明，大部分城市兴起的 农产品经营模式的演变经历了以下几个阶段【11： “农改超”热潮并没有达到预期效果。苏州首家农 (1)世纪5O年代在农产品统派统购流通体制下国营 改超失败，南京8家农产品生鲜超市全军覆没，各 商业公司和供销合作社经营是农产品的主要流通场 地的不少生鲜超市也纷纷倒闭。农产品超市化经营 所。(2)从20世纪80年代中期开始，我国进行了农 除在少数几个大城市取得了初步成功外，大多数参 产品流通体制改革，取消了农产品统派购制度，农 与的企业陷入亏损的困境，农产品超市化经营步履 产品集贸市场取代了国营商业公司和供销合作社成 维艰。面对这一现实，我们不得不对农改超有一个 为农产品的主要经营业态。(3)20世纪90年代初开 全面的认识，进而思考我国农产品超市经营的出路 始，我国出现了普通超市。普通超市以经营日用百 在哪? 货为主，也从事鲜活农产品销售业务。但是目前我 国超市销售农产品的种类普遍较少，营业面积占总 2．我国农产品超市经营的客观条件 面积的比例也较小。按原国内贸易部《连锁店经营 2．1消费者消费结构、消费方式变化 管理规范意见》设立的超级市场经营生鲜食品的面 积仅占全部经营面积的30％。另外，超级市场开设生 经济发展是农产品零售业态变革的前提条件。 鲜区的经营理念是以生鲜经营吸引顾客，目的是引 经济发展使居民收入水平提高，进而使消费需求发 导顾客购买其他包装食品和El用商品，使购买者在 生变化，从而引起业态的变化。联合国粮农组织和 同一个商场内能买齐所需商品。因此，普通超市虽 亚洲国家许多学者的研究证明，在不发达经济中， 然是农产品销售的独立主体，但并不能对农产品流 流通组织结构随着收入水平的提高而变化。在人均 5 通产生较大的影响。(4)2l世纪以来“农改超”是 年收入2 0美元以下的低水平阶段，居民消费仅限 政府菜篮子工程中被政策性推行的经营模式，生鲜 于温饱，重要的是降低分销成本，建立粮食批发和 超市就是“农改超”的直接结果。生鲜超市主要经 零售系统，以适应低收入的消费者。人均收入在 营鲜活农产品，兼营家庭日用百货。专营生鲜超市 250—600美元的中等水平阶段，大规模商业性农 其营业面积和商品的品种应占超市的90％以上。 业发展起来，生产和销售进一步分离，超级市场和 “农改超”是指地方政府