电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究.pdfVIP

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2017-10-25 发布于北京
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电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究.pdf

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电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究.pdf

福建林学院学报 2000 20(3) :245~ 247 Journal of Fujian College of Forestry 文章编号:1001-389X (2000) 03-0245-03 电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究 1 2 3 2 1 1 1 刘银春郑汉富王宜怀吴移山邹双全尤华明尤添革福建林学院福建南平南平市乳牛场福建南平苏州大学江苏苏州 (1- 353001 ; 2- 353000 ; 3- 215006) 摘要测定了经过电磁波灭菌后的牛奶的蛋白质维生素氨基酸等成分做了种不同温度下的保 : ~ ~ 3 鲜实验实验表明经电磁波灭菌后的牛奶不仅延长了保鲜期而且营养成份基本保持不变电磁辐 - : - 射灭菌技术可解决软包装鲜牛奶生产过程中的二次污染问题- 关键词牛奶电磁波灭菌保鲜 : ; ; ; 中图分类号: 0 59 S129 文献标识码: A 鲜奶因其营养丰富老少皆宜越来越受到人们的青睐由于工艺的限制目前投放市场的塑料袋软包装 - 牛奶不可避免地存在二次污染问题使得鲜牛奶的保质期受到了限制电磁辐射灭菌保鲜技术是一种物理灭- [1] 菌保鲜技术它具有热效应和非热效应种功能不必采用高温就可杀灭细菌正因如此用它来灭菌不 2 - 仅高效便捷不必加任何防腐剂而且还可解决牛奶生产中的二次污染问题从而保证产品的质量 ~ ~ - 1 实验方法 1- 1 设备与仪器实验研究所用的设备为电磁辐射灭菌系统其频率为功率检测仪器有 2- 45GHZ 6KVA ; : HPLC~ Wa- 244 型高效液相色谱仪日立型氨基酸分析仪岛津型荧光分光光度计紫 ters 835 RF510 PE7 15 外可见光光度计显微摄影仪 - 1- 2 灭菌保鲜实验样品采用福建大乘乳品有限公司生产的软包装鲜牛奶