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第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质知能训练 一、选择题 1． (2003年上海，1)下列物质一定不是天然高分子的是( ) A．橡胶 B．蛋白质 C．尼龙 D．纤维素 2． (2003年上海，2)上海环保部门为了使城市生活垃圾得到合理利用，近年来逐步实施了生活垃圾分类投放的办法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于…( ) A．无机物 B．有机物 C．盐类 D．非金属单质 3．生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是 ( ) A．醇 B．羟酸 C．氨基酸 D．糖 4．下列说法中不正确的是 （ ） A．胶体都可产生电泳现象 B．糖类可看作是烃的衍生物 C．淀粉和纤维素都是混合物 D．不只是蛋白质才具有盐析的性质 5．科学报道，常吃盐腌莱者比不吃者得胃癌的相对危险性高5～6倍，这是因为在无氧条件下发酵时（ ） A．硝酸盐被还原成为亚硝酸盐 B．蛋白质被分解为亚硝胺类 C．纤维素分解为葡萄糖 D．Na＋和C1－离子浓度增加 6．(2000年汕头普通高校招生模拟二) 面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是（ ） A．避免烟尘杂入面粉 B．保护工人健康 C．防止污染环境 D．防止发生爆炸 7．变质的粮食中所含的较强的致癌物质是( ) A·硫化物 B.黄曲霉素 C．铅化合物 D．亚硝酸盐 8.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是 （ ） A．食盐 B．淀粉 C．碱类 D．蛋白质 9．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液·煮沸 C．加新制Cu(OH)：悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡 10．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是 （ ） A.水解 B．加聚 C．加成 D．氧化 11．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ） ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的C02反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A．①② B．③④ C．②④ D．①③ 12．下列实验不能获得成功的是 ( ) A．用浓溴水除去苯中混有的苯酚杂质 B．淀粉与稀H2S04充分反应后，加入适量新制Cu(OH)2溶液，加热产生红色沉淀 C．只用一种试剂鉴别Na2S溶液、NaCl溶液、Na2SiO3溶液、Na2C03溶液 D．用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸杂质 13．不属于糖类化合物，但和葡萄糖中碳、氢、氧的质量分数均相同，且能发生银镜反应的物质是 ( ) A．乙醛 B．甲醛 C．甲酸甲酯 D．乙酸 14．实验室区别下列物质，选用的试剂正确的是 ( ) A．苯和乙烷(发烟H2S04) B．植物油与矿物油(氢氧化钠溶液) C．乙醛和丙醛(溴水) D．Na2CO3和NaHC03(石灰水) 15．分子量为300以下的某一元脂肪酸1．0g可与2．7g碘完全加成，也可被0．2gKOH所中和，由此推测该脂肪酸的准确分子量为 ( ) A．282 B．280 C．278 D．无法确定 16．“喷水溶液法”是最近日本科学家研制出的一种使沙漠变绿洲的新技术，它是先在沙漠中喷洒一定量的聚丙烯酸酯水溶液，水溶液中的高分子与沙土粒子结合，在地表下30～50cm处形成一个厚0．5cm的隔水层，即能阻止地下的盐分上升，又有拦截、蓄积雨水的作用．下列对聚丙烯酸酯不正确的说法是 （ ） A．单体的结构式为CH2=CH—COOR B．在一定条件下能发生加成反应 C．在一定条件下能发生水解反应 D．没有固定的溶沸点 17．把2g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合